Hrana

Evo kada je vrijedno kupiti jeftinu rižu

Evo kada je vrijedno kupiti jeftinu rižu

Riža je u većini američkih kuhinja, i nije ni čudo: to je punjenje, svestrano i smiješno, nevjerojatno jeftino.

Kao, ozbiljno jeftino. Ja pričam 2,5 centi po unci kada kupite 20-funta vrećica iz Walmarta, pa čak i niže ako kupujete u rasutom stanju.

Uopće nije loše, ali postoji jedan važan upozorenje.

Riža je samo jeftina kada kupujete jeftinu rižu.

I kao što ste možda primijetili dok pregledavate prolaz u rižu, sve to nije tako povoljno. Ovisno o iznosu, robnoj marki i raznolikosti, možete platiti čak 40 centa po unci, ili više! To je više od 15 puta iznad navedenih troškova.

Naravno, ove fancy reices navodno nude vrhunsku prehranu, neuspjeh kuhanje, gurmanski kulturno iskustvo i, naravno, ljepše pakiranje.

Dakle, vrijedi li troškovi nadogradnje? Što je Penny Hoarder gladan od riže?

Riža: To je put kompliciraniji nego što mislite

Najmanje ćete razmišljati nešto u životu može biti jednostavno, samo jednom. Ali čak i sa ovom svakodnevnom hranom, to nije slučaj.

Da bismo shvatili je li skupljivija riža vrijedna investicija, moramo prvo shvatiti što se navodno čini tako mnogo bolje na prvom mjestu.

Dakle ovdje je slom nekih od najčešćih sorti riže (iako to ni u kom slučaju nije iscrpan popis!) I koje pogodnosti mogu dodati vašem kulinarski arsenal.

Autorova napomena: U svrhu ovog posta, zanemarit ću robnu marku, što može dodati snažno povećanje cijena u svoje pravo. Ne mogu to reći sigurno, ali ... to je riža, zar ne? Sumnjam da ime na paketu ima mnogo veze s okusom i prehranom proizvoda, iako se obrada i nabava mogu značajno razlikovati.

Dakle, neka se kuha! (Oprostite, morali smo.)

Bijela riža - 2-7 centi po unci

To je ono što vjerojatno mislite kada mislite na rižu: dobre ol ', redovite bijele stvari. Dolazi u dugovječnim, srednjim i kratkim zrnima, a američka vlada zahtijeva od tvrtki da ga obogate vitaminima i željeznim tvarima.

To je zato što je bijela riža zapravo smeđa riža koja je bila oduzeta od tvrdog, ali hranjivog i vlaknastog eksterijera i mekinje. Bez obogaćivanja, to je vrsta nutricionističke praznine - a prehrana koja se temelji prvenstveno na njoj bi zapravo mogla biti bolesna.

U svakom slučaju. Bijela riža je super popularna i super jeftina, a neutralni okus čini ga dobrom pratnjom za mnoga jela. Također ima duži rok trajanja od cjelovitog zrna i manje vremena za kuhanje.

Ukus: Blaga, s laganom, pahuljastom teksturom, ovisno o duljini zrna i je li ispravno kuhana. Bijela riža vjerojatno je najsvestraniji tip.

Prehrana: Iako bijela riža zapravo ima nešto manje kalorija po šalici od smeđe riže (199 prema 216), ona također ima manje proteina i vlakana, a daleko manje magnezija i vitamina B.

Vrijeme kuhanja: Bijela riža obično traje 20 minuta ili manje da kuha, budući da su njegovi oštri vanjski slojevi odmrznuti. (Psst: Pogledajte ovaj post za sve pojedinosti!)

Smeđa riža - 4-8 centi po unci

Smeđa riža je samo bijela riža sa svojom odjećom. Također je vjerojatno bolje za vas jer ima više prirodnih hranjivih tvari, vlakana i proteina. Smeđa riža također dolazi u različitim veličinama zrna.

Ukus: Malo hranjivije i žvakavije od bijele riže; srdačna i zadovoljavajuća, ali definitivno ima poseban okus.

Prehrana: Smeđa riža ne treba nikakve smrdljive obogaćivanja! Ima puno vitamina i minerala, pa čak i tragove nezasićenih masnoća - što je dobro za vas!

Vrijeme kuhanja: Budući da smeđa riža i dalje ima svoje klica i mekinje, potrebno je malo duže od bijele riže da se omekša - bliže 45 minuta.

Jasmine Rice - 7-10 centi po unci

Riža od jasmina je dugogodišnja mješavina mirisne riže iz jugoistočne Azije, prvenstveno Tajlanda.

Iako je nazvana po lijepom mirisnom cvijetu, opisani "miris" opisan je kao podsjeća na kokice i pandane, tropske biljke na tom području. Ime je umjesto toga zahvaljujući boji koja je bijela, poput cvjetanja jasmina. (Smeđa jasminska riža također je dostupna, jer, kao što sam rekao, zašto bi to bilo jednostavno?)

Ukus: Budući da je riža jasmina "mirisna", ona se subtly razlikuje u okusu od obične bijele riže, ali najvažnija je ovdje tekstura. Nakon što ga pripremite, riža od jasmina je meka i lagano ljepljiva, što ga čini izvrsnim za promiješati pržiti, kao pomoćno jelo ili juhe, ali ne tako velika za prženje.

Prehrana: Baš kao i redoviti smeđi i bijelci, riža od jasmina nudi više ili manje nutritivnu vrijednost na temelju toga koliko je obrađena.

Vrijeme kuhanja: Opet, možete kuhati bijele sorte u oko 20-30 minuta, dok smeđa može potrajati dvostruko to vrijeme.

Basmati riža - 13-30 centi po unci

Još jedna dugog zrna, mirisna riža, basmati riža potječe iz Indije i Pakistana.

Međutim, budući da je toliko mnogo pricier od drugih sorti - i zato što može biti teško reći razliku između njega i, recimo, jasmina - križan ili inače neautentična riža prodao je prijevaru kao basmati s šokantnom frekvencijom.

Što vam to znači? Budite oprezni zbog prijevara! Možete potrošiti dodatnu gotovinu bez dobivanja dodatnih bodova okusa i laganih tekstura basmati poznatih za.

Ukus: Lagani, češći okus od drugih redovitih sorti riže.

Prehrana: Slično rižinom od jasmina - nema posebnih osobina.

Kako kuhati: Opet, slično jasmini.

Divlja riža - 43 centa po unci

Ovo je vrsta zvona.

To je zato što divlja riža zapravo nije riža, ali trava! Kao takav, ima više proteina, a nešto manje ugljikohidrata i kalorija po čaši. Također ima okus super različit od bilo koje druge riže koju smo do sada gledali.

Ukus: Čežira i gušća od čak redovne smeđe riže s primjetnim nutty, toasty okus. Ovo definitivno donosi nešto posebno od stola. To je super za pilafs!

Prehrana: Kao što je gore spomenuto, divlja "riža" ima oko 166 kalorija po čaši, za razliku od oko 200 za većinu drugih sorti, a budući da je cijela zrna riža, puna je mikronutrijenata.

Kako kuhati: Divlja riža je malo drugačija od ostalih vrsta, kao što ste mogli zamisliti, a vrijeme kuhanja može varirati od 30 minuta do više od sat vremena. Za razliku od drugih sorti, divlja riža limenka prije nego što kuhate, imat ćete prednost prije nego što je takav tvrd zrno.

U redu, pa ... Je li to vrijedno nadograditi?

Nažalost, nema lakog odgovora.

To ovisi o vama: vašoj osobnoj sklonosti, kako cijenite ravnotežu prehrambene dobrobiti prema okusu i koliko ste oprezni kao siromašni. Na primjer, moj otac vjerojatno ne bi znao razliku između svježeg basmati riže izravno s podnožja Himalaja i stvari koje koštaju stotinu dolara.

Još jedan čimbenik za razmatranje: Kakvo je jelo riža?

Ako ga stavite u juhu, na primjer, sitnija tekstura i suptilna razlika u jasminu u odnosu na regularnu rižu vjerojatno neće biti važna i stoga ne vrijedi uplata. Ali ako je riža glavna komponenta obroka, to je drugačija priča.

Ako se glava već ne vrti, imajte to na umu različite vrste riže su prirodno bolje prilagođen za različite primjene: Kratka riža ima tendenciju da se kuha sve čvršće i stickier, tako da je naviknut roll sushi; riža od srednje velikih zrna je klasicna u rižotu; riža s dugog zrna je lagana i sočna i savršeno je za vašu mješavinu.

Nažalost, morat ćete sami odlučiti. Ali moj savjet? Ako ste zadovoljni ukusom, odaberite smeđu inačicu omiljene riže.

Obično košta otprilike isto, i još uvijek ćete žeti hranjive koristi, ako ništa drugo.

Vaš turn: Koja je vaša go-to riža raznolikost?

Jamie Cattanach (freelance writer) je slobodni pisac čiji je rad predstavljen u časopisu Ms. Magazine, BUST, Roads & Kingdoms, Write Life, Nashville Review, Word Riot i drugdje. Živi u St. Augustinu u Floridi.

Pošalji Komentar