Mislite da ste piti jeftin šampanjac ... Ali to je laž

Ne znam za tebe, ali ja sam više nego spremna tostiti neobavezan oproštaj do 2016. godine.

Prošlo je 12 mjeseci, ali dobra čaša bubuljica ide dug put prema olakšavanju bolove od godinu dana - i uspostavi sretan početak sljedećeg.

Ali unatoč onome što ste možda čuli, ima više pjenušavog vina nego Champagne. Zapravo, sasvim je moguće da ono što godinama zovete "Champagne" godinama nije ništa drugo, pogotovo ako ste Penny Hoarder.

Pa što ste pili cijelo ovo vrijeme? A kako ste pronašli dobar, jeftin pjenušac?

Evo zašto je šampanjac kompliciraniji nego što ste ikad zamišljali.

Nema takve stvari kao jeftini šampanjac

Larry Olmsted, novinar koji više od 20 godina piše o hrani, nedavno je objavio "Real Food / lažnu hranu", očevidajući pogled na američku prehrambenu industriju i zašto tako mnogi potrošači nisu poznati o svojim izborima.

To je duga priča, ali Reader's Digest verzija je ovo: Američki zakoni za imenovanje hrane vrlo su različiti od ostatka svijeta. Naime, oni su dosta puno stroži.

Budući da su namirnice dostupne prodajnim proizvodima, proizvođači i trgovci imaju puno mogućnosti za imenovanje tih stavki u svrhu marketinga i brandinga. Ali ovaj nedostatak regulacije može dovesti do zabune na potrošačkoj strani stvari - pa čak i out-i-out prijevare.

Na primjer, restoran može popisati gotovo sve proizvode kao "Kobe" govedinu, budući da taj pojam nije reguliran u Sjedinjenim Državama - iako su pravi proizvodi beznačajno skupi i rijetki. U stvari, dugi niz godina, u SAD nije uvezen nikakav pravi govedina Kobe, unatoč rasprostranjenom pojavljivanju na američkim izbornicima.

Osim ako ste večerali u nekim specifičnim restoranima u New Yorku ili Vegasu, kaže Olmsted, vjerojatno niste nikada okusili pravi Kobe.

Pa što to ima veze s tvojom ponoćnom pijukom?

Najbolji jeftin šampanjac nije šampanjac na sve

Pa, ako ne znate što tražite, to je prilično vjerojatno da ukusna tekućina u staklenoj posudi zapravo nije Champagne, pogotovo ako ga dobijete na jeftini.

Iako je "Champagne" zasigurno najpoznatiji pjenušac, to nije jedini. Zapravo, svaka velika zemlja koja proizvodi vino proizvodi svoje šampanje.

Šampanjac je tako poznat, sam pojam postao sinonim za pjenušavo vino - vrsta poput "Kleenexa" je postala sinonim za tkivo lica.

No, nažalost, svaka boca mjehurića ne dijeli kvalitetu Champagne. (Zato mnogi od njih ne dijele visoku cijenu Champagnea!)

Budući da se američko vino obično trguje sortama (vrsta grožđa), a ne apelacije (odakle dolaze te grožđe), nismo uvježbani pažljivo proučavanje boca za njegovo podrijetlo.

I iako boca mjehurića zapravo mora potjecati iz francuske šampanjske regije da bude službeno označena kao takva, Pronašli su američki trgovci rupe stavljajući zbunjujuće - ali zavodljive - riječi na njihove oznake.

Na primjer, Cookova "Kalifornijska šampanjac" je doslovna nemogućnost - to je kao reklamiranje "naranče Floride u Južnoj Karolini". A ako je to jedini okus "šampanjca" koji ste ikada dobili, sveti wow vam nedostaje.

Šampanjac je toliko poznat jer je stvarno, stvarno dobro. A ta kvaliteta traži puno vremena i novca.

Kradom imena - ali ne i radno intenzivnom kvalitetom koja povećava cijenu stvarnih stvari - proizvođači opljačkaju vas da doživite pravu stvar.

Uostalom, zašto bi vam kap 40 dolara na bocu mjehurića ako možete dobiti "istu stvar" za $ 10?

No, loše vino nikad ne vrijedi vaš novac, bez obzira koliko je jeftin. Srećom, postoje povoljne opcije koje su još uvijek dosta dobre.

Dakle, ako ste na tržištu nekih mjehurića za Novu godinu (ili bilo koji eva), evo što možete naći u prolazu vina.

Cava

Cava je španjolski pjenušac - i strašan kup. To je zato što da bude označen kao "Cava", vino se mora stvoriti tradicionalnim postupkom fermentacije koji se koristi u Champagneu. A taj proces s intenzitetom rada dio je onoga što pravi Champagne čini tako neugodnim ukusnim.

Međutim, iako Cava dijeli Champagneovu metodu proizvodnje, ona ne dijeli cijenu. Zapravo, obično možete pronaći a pristojna bočica za manje od 15 dolara.

Ako je potrebno istu količinu posla, zašto je to mnogo jeftinije? Pa, neki od njih vjerojatno prepoznaju brand: Champagne je i dalje najveće ime u igri. A Cava je napravljena s potpuno drugačijim grožđem od šampanjaca, što bi moglo dovesti do manje složenog skupa okusa, tvrde neki stručnjaci.

To je rekao, ako želite najbližu stvar za pravi Champagne za najnižu cijenu, ići s Cava. Obično je suho, svježe i lagano - savršeno slijedi u novu godinu.

Prošek

Prosecco je talijanska najpoznatija boca mjehurića, a to je još jedan dobar izbor za Novu godinu. Možete dobiti dobru bocu na razini ulaza za samo 10 USD.

Ta cijena je niska zbog razloga: Prosecco podliježe svojoj sekundarnoj fermentaciji u čeličnim spremnicima, za razliku od postupka starenja boca la Methode champenoise.

Cijela je jeftinija, a to nije nužno loša stvar - napuštanje dodatne bočice za odmor stavlja Proseccoove voćne okuse ispred sebe, što znači da nakon ponoćne tostete dobijete nešto slađe plodove.

Kalifornija "Champagne"

To je ono što Korbel, Cook i drugi rock-bottom brand sebe predstavljaju. To je nepristojna marketinška taktika koja je u najboljem slučaju zbunjujuća (i varljiva u najgorem slučaju), a sam vino je obično jednako loš kao i ona poslovna praksa.

Moja preporuka? Izbjegavajte po svaku cijenu.

Čak i deset dolara je otpad ako je loše vino. (Da ne spominjemo da ćete potrošiti dodatne novčiće na Advil sljedećeg jutra. Ne najbolji početak nove godine.)

šampanjac

Ovo je pravi posao, i to je ukusno - ali nije jeftino. Dobra cijena na bočici na ulaznoj razini je oko 40 dolara, a fancy cuvees i vintages mogu ići za tisuće dolara ili eura.

Ali ako želite probati pravi posao bez trošenja previše, pazite na Moet i Chandonove Imperial Brut ili Moutardove Brut Grand Cuvee.

A ako nikada prije niste imali pravi članak, zakačite se - saznat ćete samo ono što ste nedostajali. (I hej, pogledaj: sada imate još jedan razlog za prikupljanje novčana jedinica u 2017!)

Vaš turn: što ćete sladak s ponoć na Silvestrovo?

Jamie Cattanach je WSET certificirani wino i pisac osoblja u Penny Hoarderu. Njezino pisanje također je sadržano u The Write Life, Word Riot, Nashville Review i drugdje. Pronađite @JamieCattanach na Twitteru kako biste pozdravili.