Da, možete pronaći svježe proizvode u veljači. 5 stvari koje treba tražiti sada 💲💲💲

Ah, veljače.

Pokušavam se snalaziti nešto lijepo reći o tebi, ti dreary placeholder od mjesec dana. Nisi prilično proljeće (čak i ovdje na Floridi), ali dobre zime već su prošle.

No najvjerojatnije je najgori dio prolaznog razdoblja između praznika i toplog vremena nedostatak svježih i povoljnih proizvoda.

Dok Floridi uživaju mnogo više lokalnih proizvoda češće nego ostatak zemlje (hej, sajam sajma - nikada ne vidimo kako drveće mijenja boje), sjeverni dio SAD-a zaglavi jesti korijene. Toliko mnogo korijena. I postoji samo toliko mnogo načina na koje možete pripremiti repa i pastrve, mrkve i rutabagas prije nego što samo trebate nešto svježe i šarene, za Pete.

Nažalost, za vas, sjevernjaci, veljača ostavljaju poljoprivredna tržišta prazna i dio za proizvodnju u trgovini s namirnicama je prilično rijedak. Dok su neki voće i povrće, poput banana, uvezeni tijekom cijele godine, uvijek je lijepo znati što je u sezoni u vašem području ili oko nje.

Ispod ćete naći popis (kratak - to je u veljači!) Voća i povrća u sezoni i po najnižim cijenama. I ne brinite se ako nisu u vašoj neposrednoj blizini - vrhunac sezone u jednom dijelu SAD-a često znači niže cijene i bolju dostupnost čak i najprobirnijih gradova, posebno za proizvode koji putuju dobro.

Budite u potrazi za sljedećim svježim proizvodima u lokalnoj trgovini. Ako tražite više opcija, objesite - zima će uskoro biti gotov!

Kalifornija: krvne naranče

Zima je agresivna sezona za mnoga toplija obalna područja u SAD-u. U Kaliforniji, naranče krvi su na vrhuncu sezone od prosinca do svibnja: sorta Moro obično se vrši u veljači, dok se sezona Tarife proteže malo dalje u godinu dana.

Ime krvave naranče dolazi od dubokih tamnocrvenih boja - kasnije u sezoni, tamnije crveno. Kada odaberete krvne naranče u trgovini, odaberite one koji se osjećaju teškim za njihovu veličinu, bez obzira na boju kože.

Ovi ružičasti plodovi su ukusni sami, ali mogu također napraviti ukusan i vizualno spektakularan dodatak salatama ili voćnim salsi. Ako tražite svježi način da bacite svoju večernju rutinu, isprobajte ovaj recept za krvno narančasto prženo pile od goboroota.

Florida: Kumquats

Kumquats su u sezoni ovdje na Floridi! Za mene, kumquats izazivaju uspomene na penjanje na moje neugodna starijeg susjeda i ispunjavanje mojih džepova punih zlatnih plodova prije nego što me mogao progoniti i prijetiti da ću nazvati roditelje.

I dok kumquat nije ni manje ukusan sada kad sam ja odrasla osoba, bio sam iznenađen kad sam otkrio da se zapravo koriste u mnogo rafiniranijih jela - u svakom slučaju rafiniraniji od zaglađenih džepnih kumquata.

Ako ste zdepljeni kako točno koristiti kumquats, ipak, pokušajte napraviti ovaj kumquat tagine (to je kao gulaš) od Eating Pa. To je službeno na mojem izborniku za ovaj tjedan.

Texas: Proljetni zeleni

U najjužnjenijim državama gdje proljeće počinje rano, crna gorka, čopor i maslačak početi se pojavljivati u potrazi za blagom vremenom i blagom sunčevom svjetlu. Oni brzo i obilno rastu pa bi se trebali početi pojavljivati na lokalnim poljoprivrednim tržištima.

Najbolji dio? Nema pogrešnog načina jesti zelje. Upotrijebite ih u salatama, bacajte ih u juhu i škriljevca, nadomjestite zelje za regularnom salatu na sendvi, ili ih saute sa slaninom kao u ovom receptu od Jednostavno Recepti za uistinu južno južno jelo.

New York: Sunchokes (također poznat kao Jeruzalemske artičoke)

Sunchokes su novo otkriće za mene. Kao, nisam ni znao da ove stvari postoje. No nakon što su čuli o njihovom slatkom i nutty okusu, oštrih tekstura (negdje između kestena vode i krumpira) i njihove ekstremne svestranosti, ja sam uzbuđen da ih iskušam.

Sunchokes su gomolja, korijen određene vrste suncokreta. (Znam da sam zaljubio samo na beskrajnu naklonost korijena, ali ti su dečki drugačiji!) Prilično su slični korijenu đumbira, a mnogi kažu da okreću negdje između artičoke i jabuke (što ne govori ti si previše specifičan, znam). Dobivaju se u razdoblju od listopada do ožujka, ali su najslađe i ukusnije nakon nekoliko mrazova.

Što se tiče kuhanja tih jednostavnih korijena, oni mogu funkcionirati poput jabuka ili krumpira, što znači da su posebno ukusni pečeni ili pire. Ovaj recept od Bon appetit parova savršeno sunčali sa parsnips i repe - i rooty povrće koje ne bi trebalo biti teško pronaći.

Florida (opet): Grejpfrut

Kao što sam rekao, Florida dobiva sve dobre stvari zimi. Da budem iskren, nisam znao da mi se svidio grejp do prošle godine. Doživio sam nesretnu vožnju s posebno kiselim grejpom kao dijete i pogrešno pretpostavljam da su svi bili bolno gorki.

Ali onda! Tada sam pokušao savršeno sazreli, savršeno slatki grejp i nisam se osvrnuo.

U redu sada. Jeste li spremni za najbolji recept za grejpa koju ćete ikad pokušati?

Mislim, ozbiljno je ukusna.

Kao stvarno dobro.

Skoro isto dobro.

Jesi li spreman?

Korak 1: Izrežite grejp u pola.

Korak 2: Pospite sa šećerom (ili ne - još uvijek ukusno).

Korak 3: Jedite žlicom.

I ponovite.

Dolazi sunce

Sada ću to ponoviti: veljača nije najbolji mjesec za voće i povrće u sezoni. Ožujak će donijeti toliko sočan plodovi i nježne proljetne povrće, a tržišta poljoprivrednika početi će se ponovno otvoriti za sezonu. I mi ćemo biti ovdje da vam kažem što je u sezoni u vašem vratu šume!

U međuvremenu, kada trebate neke svježe proizvode da razbijete monotoniju, držite oči otvorene za svijetle citruse koje bi trebale biti u izobilju. Trebate dodatni vitamin C da biste se borili protiv zimskog bluesa i nastavili do proljeća.