Hrana

Taj Filet Mignon zapravo je cjenjkati u usporedbi s Burgerom - Evo zašto

Taj Filet Mignon zapravo je cjenjkati u usporedbi s Burgerom - Evo zašto

Odrastao sam oko nevjerojatne hrane. Moja je majka otišla u kulinarsku školu u Francuskoj, tako da obožavam souffle, kolače i puno drugih jela koje ne mogu izgovoriti.

U Americi, ove zadivljujuće stvari nisu standard. I izlazak na uživanje u jelu s pet zvjezdica nije nešto što prosječna osoba može redovito raditi. Dakle, uglavnom sam ostala sanjariti (i sliniti).

Ali nedavno sam pročitao članak o Plate IQ objašnjavajući obilježja restorana, a došlo je do nekih iznenađujućih zaključaka: Smetnje u onom zgodnom restoranu koji se isplati s pricy računom može biti bolja vrijednost od hvatanja hamburgera u brzom restoranu.

Znači li to da bih trebao napraviti svoje snove o luksuznoj hrani stvarnosti?

Pogledajmo.

Oznake restorana: što su oni?

Značajke restorana u osnovi su razlika između troškova restorana i sastojaka te cijene koju vidite na izborniku.

Kao tvrtke, restorani imaju zaposlenike za plaćanje i svjetla za nastavak. Oni također žele malo zaraditi.

Tipično, restoran troši 30% prihoda na troškove rada, 30% na opće troškove i 30-33% na sastojcima.

Kako bi zaradio dobit od 3-5%, restoran obično treba označiti stavke za najmanje 300%.

Ali ovaj članak donosi zanimljivu točku na svjetlo: Upscale restorani obično primjenjuju a niži postotak označavanja na njihove stavke izbornika od jeftinijih restorana.

Plate IQ analizirala je pet popularnih stavki izbornika - hamburgere, burrito, pizzu, omlet i Cobb salate - na temelju cijene West Coast sastojaka.

Članak je koristio primjer hamburgera u brzom casual restoranu koji košta 1,86 dolara vrijednih sirovina. (To ne uključuje troškove rada i ostale troškove.) Ako bi restoran htio prodati hamburger po ovoj cijeni, to bi precizno iznosilo 0 USD. Nakon što se nadoknadi troškovi rada i troškovi rada, ustanova će izgubiti novac i prodati vam taj burger.

Taj standardni, brzi-casual burger ima 384% marku, stavljajući svoju cijenu izbornika na 9 dolara.

Sada uzmite primjer visokokvalitetnog hamburgera po cijeni od 14 dolara opisanih u članku: sadrži brioche bun (fancy), jaje (da molim), rucak, travu hranjenu govedinu i nekoliko vrhunskih prerađevina (ikada čuli za nasljedstvo rajčice?).

Ovaj visokokvalitetni burger troškova restorana gotovo je dvostruko veći od onoga što standardni burger košta, ali oznaka je manja - 355%, prema članku.

Isto vrijedi i za burritose i salate - kad idete s jeftinijim izborima, stavke se naglo rastu.

to je prljavština jeftino napraviti pizzu, a oznake na pizzu su put viši od tipičnih 300%. U članku se koriste uzorci mesa i Margherita pizza, koji imaju prosječne troškove sirovog sastojka od 1,90 dolara i 1,77 dolara. U prosjeku, restorani obilježavaju pizza od mesa za 636%, a pizza Margherita za 580%, stavljajući cijene izbornika na 14 i 12 dolara.

U članku se također uspoređuju dva omleta koja koštaju samo 1,35 dolara i 1,40 dolara za sastojke. Omelette su imale cijenu od 9 dolara i 8 dolara, što znači da su označene za 566% i 471%.

Navedeni primjeri pokazuju da je jednostavnija stavka izbornika, više od cestarina koje će preuzeti vaš dolar.

Da li to znači da biste trebali malo uzalud?

Dakle, što to znači? Trebate li zabadati brzo i povoljno zglobove i krenuti prema najbližem restoranu s Michelinovim zvjezdicom?

Moglo bi biti bolje vrijednost za taj escargot u smislu postotka označavanja, ali s višim troškovima sirovina, upscale restorani su sigurni da povuci više dolara računa iz vašeg džepa nego brzo-casual mjesto. I ti dodatni dolari idu ravno prema onome što zaista plaćate kad izađete jesti: Ambijent. Servis. Mjesto. Ime.

Ako ste u potrazi za nečim niskim ključem, brzim i bliskim vama, nećete se truditi s upscale ustanovom. Umjesto toga, vjerojatno vam se više sviđa udobnost nego dobivanje najbolje vrijednosti za hranu.

Postoje trade-offs kada je riječ o odabiru udobnosti nad kvalitetom.

Ali ako ste spremni žrtvovati udobnost redovitog brze ručkove da bi se spasili povremeni razočaranje, budite uvjereni da barem dobivate dogovor.

Kelly Smith je mlađi pisac i angažman stručnjak u The Penny Hoarder. Uhvati je na Twitter na @keywordkelly.

Pošalji Komentar