6 Voće i povrće koje možete kupiti na vašem mjesnom poljoprivrednom tržištu u svibnju

Travnja tuševi donose ... Može proizvesti! (Nije li tako riječ o tome?)

Nakon nekih tankih pokusa ranije u godini (travanj i ožujak bili su u redu, ali veljača je bila prilično slaba), svibanj je ovdje s punim arsenalom okusnih svježih proizvoda.

A najbolji dio? Kada kupujete u sezoni i na vašem području (primjerice na lokalnim poljoprivrednim tržištima!), Naći ćete svježe proizvode na način manje nego što biste inače platili u supermarketu.

Ali od svibnja je jedan od mojih najdražih mjeseci za izlazak i uživanje u suncu, neću vas dugo zadržati ovdje.

Bez daljnjega, ovdje su šest voća i veggies koji su u vrhuncu sezone u vašem vratu šume ovog mjeseca!

1. Michigan: Morels

Dok se mnoge države u sjevernom SAD-u pohvaljuju svake godine u moru, Michigan je ozbiljan o svojim konusnim gljivama. Kao što je, ozbiljno ozbiljno, to znači da Michigan ima smrtonosnu kartu, ali je izrazito rijetko u usporedbi s okolnim državama, jer nitko u Michiganu ne želi odustati od svojih tajnih mjesta.

To je zato što su morelovi lukav: morate ih krviti, jedan po jedan, iz šume. I nikada više nisu na istom mjestu. Zapravo, neki ljudi kažu da su "morele" rastu samo tamo gdje ih lovac nađe. "Ipak, za vrijeme vrhunske sezone, ove jedinstvene gljive možete naći na poljoprivrednicima na pristojnoj cijeni do južne od Gruzije. A ako ih sami možete zakuhati, slobodni su. Idite ovdje za savjete, trikove i sigurnosne informacije.

Mnogi opisuju morele kao da imaju mesnat teksturu i nutty, woodsy okus koji je različit bez da se čudno. Čak i ljudi koji ne vole redovite gljive (npr. Sorte cremini ili portobello) vole ljubav.

Jedina razlika između kuhanja svježih i sušenih šampona je da ćete morati poduzeti dodatni korak rekonstituiranja suhih u vodi unaprijed - proces koji traje sve tri minute.

Najbolji način da pripremi ove zemljane male delicije? Pa, čini se da je jednoglasno da ih svaki put pobijedi maslac, luk i ljekovito bilje.

2. Maine: Fiddlehead Ferns

Od Srednjeg zapada, krenuli smo prema Novoj Engleskoj, gdje Maine proizvodi kratkotrajno usjeve papinih papričica, osobito vrste svinjetine. Ove nježne male izbojke su još jedan foraged delicacy - iako ih možete naći na poljoprivrednicima tržištima tijekom sjeveroistoka tijekom sezone vrhunca.

Fiddleheads pošalju svoje ime iskreno: Izgledaju poput zakrivljenih, dekorativnih krajeva žičanih instrumenata. Neki kažu da ovi maleni, namotani povrće imaju profil okusa negdje između šparoga i brokule, ali s naglaskom nuttiness, što ih čini velikim dodatkom svježem, zemljanom proljetnom obroku.

Kada ste spremni pripremiti svoje glave, pazite da ih parite ili kuhate 12 do 15 minuta prije nego što ih dodate u bilo koje jelo, jer nepropisno kuhani fiddleheads mogu biti štetni. Ovdje možete pronaći više informacija o pripremanju fiddleheads.

Kad ih precook, možete ih koristiti na bilo koji način srce želi - samo ih tretirati kao šparoge. Ukusni su prženi, prženi ili pari, i dodajte prekrasnu krpu na bilo koji jelo od tjestenine.

Evo super jednostavan recept za pržene fiddleheads s limunom i kaparima, ali je baš kao kuhanje šparoga - nema pogrešnog načina pripremiti ovaj ukusni vegetarij.

3. Gruzija: Vidalia luk

OK, tako da luk ne stvarno činiti se poput sezonskih sastojaka. No, od kraja travnja do sredine lipnja, najbolji su vimci od Vidalija - slatki, nepristojni uzgojeni u blagim zimama i specifični uvjeti tla koje je grad Vidalije, Gruzija. I ti momci ne tjeraju da plakate, tako da je pobjeda u mojoj knjizi.

Budući da su lukovi Vidalije toliko slatki, oni su na svom najukusnijem kad su ostali sami. Umjesto da ih kuhate poput običnih lukova, iskoristite ovu priliku da ih dodate svježim jelima poput ove slatke (i jednostavne) guacamole ili kremaste, salate od vinove loze.

4. Hawaii: Ananas

Pretpostavljam da ne čitate ovo s visine na plaži na Havajima. (A ako ste, mogu li se pridružiti?) Ali ananas su u sezoni na Havajima, što znači da će ovi sočni plodovi biti na najnižoj cijeni u trgovinama u SAD-u tijekom narednih nekoliko mjeseci.

Kada odaberete ananas u trgovini ili poljoprivrednicima na tržištu, potražite svijetle i svježe zelene lišće i čvrstu (ali ne i tvrdu) ljusku. Boja školjke nije važna - sve dok nije poderana ili pretjerano mekana, dobra ljuska ananasa može se kretati od blijedo zelene do duboke žute boje. Ananas se uvijek briše na vrhuncu - i ne sazriju nakon što se dobiju - stoga svakako jesti za nekoliko dana.

Dok je moj omiljeni način uživanja u ovom tropskom voću provesti poslijepodnevni grickalicu na zdjelu sočnih sočivih ananasa, ponekad je zabavno miješati ga tako što ćete uživati ​​u ovoj slatkoj ljetnoj gozbi.

I stavljajući ga na havajski hamburger poput ovoga? Igra je gotova. A onda ga prelazi s nekim od onih slatkih lukova Vidalije? Zlatni ste. Zlatna, Kažem ti!

5. Kalifornija: Trešnje

Poput mnogih drugih voća i povrća na popisu ovog mjeseca, trešnje su trenutna sreća.Kalifornijski trešnja je posljednji od komercijalno uzgojenih stabala da cvate, ali poljoprivrednici žeti ih prvi - i prozor za savršene, zrele trešnje kratko.

Prilikom odabira trešanja potražite svijetle zelene prozore i čvrste, debele plodove. Izbjegavajte trešnje s naborima oko stabljike i ne popustite one sa smeđim mrljama u koži - to je zapravo samo akumulacija šećera, što znači slađe voće, tako da je dobra stvar!

Spremite trešnje u frižideru, po mogućnosti u plastičnoj vrećici ili zamrznite ih da biste kasnije uživali.

Što se tiče njihova priprema, mogućnosti su gotovo beskrajne. Trebate li napraviti klasičnu pita? Sjeckalica s glaziranim trešnjama? Kolačići od čokoladnih kolača trešnje od badema? Sve od navedenog?

Odgovor je da.

6. Louisiana: Mayhaws

Svibanj je svibanjhaw sezone (dobiti?) u Louisiani! Mayhaws su plod trnovitog glog stabla. Dok ih možete pronaći u Gruziji, Teksasu, Arkansasu i Floridi, Louisiana je jedno od najatraktivnijih rastućih sredina za mayhaws jer stabla cvjetaju u močvarnim dnom i toplim, mugljivim uvjetima.

Neki kažu da mayhaws nalikuju brusnice u izgledu i crabapples u okusu - oni imaju isti svjež profil kao jabuka, ali su više kiselinski kolač od slatko. Zbog ovog razloga, Mayhaws su popularna baza za žele i džemove, gdje će biti pomiješani sa šećerom kako bi se izjednačili njihovi kiseli okusi.

I dok ne možete pogriješiti s peludom rođenim od divljih mayhaws, pokušajte ih ugraditi u glazuru na ovom torta za slatko proljetni tretman koji će vas žuditi ove sićušne crvene voće tijekom cijele godine.

Slatko ljeto

S poljoprivrednim tržištima u punom jeku koji ide u ljetnim mjesecima, ne biste trebali imati problema s pronalaženjem svježih, ukusnih proizvoda u vrhuncu sezone - i na niskim i niskim cijenama!

Sada idite i uživajte u predivnom toplom vremenu prije nego što postane tako nepodnošljivo vruće da se svi mi skrivamo sve dok ne dođemo do prvog naglog pada.

Grace Schweizer je mlađi pisac u Penny Hoarderu. Nakon što je proveo dan pisanja o toliko ukusnim sondiranje voća i povrća, ona je spremna za ručak.