Kako bez mesa ponedjeljkom može smanjiti vaš proračun Trgovina i čuvati svoju obitelj zdravom

Možda ste već čuli da je Ponedjeljak bez mesa dobar za vaše zdravlje i zdravlje planeta. Globalni pokret, kojeg je Centar za življivu budućnost i Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health stvorili, izazivaju ljude da idu bez mesa svakog ponedjeljka kako bi smanjili rizik od bolesti, borili se protiv pretilosti i smanjili emisiju ugljika.

Ali sudjelovanje u bezoblana ponedjeljka može učiniti više od obrezivanja struka i vašeg utjecaja na okoliš; ona također može pomoći vašem novčaniku. Uostalom, meso može biti skupo, osobito u odnosu na voće i povrće. Odlazak bez mesa na jedan dan u tjednu može vam naučiti neke sjajne trikove kako bi vaš proračun trgovine bio niskim.

Evo 10 jednostavnih zamjena koje možete napraviti da biste započeli danas.

* Cijene su prosječni za moje lokalno područje i mogu se razlikovati od regije.

1. Tofu zamijeniti pileća prsa

Tofu je jedan od najsvestranijih zamjenskih mesa. Izrađen od kondenziranog sojinog mlijeka, ima mekanu, pljuskastu teksturu i nema puno prirodnog okusa, što znači da ga možete prilagoditi tonu različitih receptura. Grill, pržiti, peći, pokriti ga u breading ili top ga s umakom ili ga pritisnite da bi ga gušći i chewier. Možete pripremiti tofu da oponaša piletinu, ribu, svinjetinu i još mnogo toga pa se uklapa u široku lepezu recepata. Niska je količina kalorija, nula je kolesterola i sadrži bjelančevine, željezo i kalcij.

Recepti:

• Kako okus tofu kao pile

• Chik-fil-A Tofu Nuggets s veganskim "medom" umakom od gorušice

• 13 najboljih vegetarijanskih i veganskih "piletina" receptura

Uštede troškova:

Tofu košta samo 1,82 dolara po funti u odnosu na piletinu na 3,29 dolara po funti za dojke bez dlake.

2. Tempeh umjesto Mahimahija

Proizvedeno od kuhanog, fermentiranog soje, tempeh ima čvrstu, mekanu teksturu od tofu i može biti lakše probaviti od ostalih nadomjestaka proteina kao što su mahunarke. To je dobar izvor vlakana, proteina, antioksidansa, kalcija i željeza.

S lagano slatkim, nutty okusom na vlastitu, tempeh se može peći, pečena, pržena i još više, i apsorbira sve okuse u kojima ga kuhate. Kada ga koristite mudro, to može biti usporedivo, ako ne malo jeftinije od ostalih mesa po kilogramu - i to je zdravije.

Recepti:

• Tempeh riba i čips

• Ackee i Tempehfish

• Baja-style na žaru Tempeh Tacos

Uštede troškova:

Tempeh košta 3,98 dolara po funti, dok mahimahi košta 14,99 dolara po funti.

3. Texturized Protein Bjelančevina kao Bacon

Proizvedeno od soje, TVP se prodaje u različitim oblicima, od pahuljica do komadića do nuggetsa. Relativno je jeftin i visok u bjelančevini, a može sve oponašati od pirjanog govedine do slanine. Budući da je dehidriran, također je odličan za apsorpciju svih začina i začina koje kuhate. Oko 2 šalice sušenih TVP mrvica jednako je otprilike kilogramu slanine ili mljevene govedine.

Recepti:

• TVP Vegan Bacon Bits

• Homestyle TVP Stew

• Kako koristiti sušeni teksturizirani protein od povrća

Uštede troškova:

Dvije šalice suhog TVP-a koštaju samo 1,09 dolara po funti (Bob's Red Mill TVP), dok slanina zazvira na 5,74 dolara po funti.

4. Seitan za jela svinjetine

Seitan je napravljen od pšeničnog glutena, tako da ljudi osjetljivi na gluten trebaju preskočiti ovu mogućnost. Niska razina kolesterola, ugljikohidrata i kalorija, te visoko proteina. S ukusnim ukusom i lijepom mesnatom teksturom, izvrsno je u azijskim jelima i kao alternativa svinjetini. Također je lako kuhati. Samo, nemojte to izgovoriti kao zlo božanstvo: to je "reći-TAN", a ne "Sotona".

Recepti:

• Klasični kolačići kolača

• Izvukao Seitan roštilj

• 24 Kick-Ass načina kuhanja domaćeg Seitana

Uštede troškova:

Dvije šalice suhe glutena pšenice će voditi 1,53 dolara, ali svinjska provjera u 2,63 dolara po funti.

5. Lenticjice umjesto mljevenog govedine

Visoka od vlakana, proteina i magnezija, leće su pune srca, lako kuhati i izvrsna su zamjena za mljevenu govedinu. Također dolaze u širokom rasponu boja, teksture i okusa, te dobro funkcioniraju iu hladnim i toplim receptima. Za punjenje, fleksibilnu i pristupačnu alternativu za meso svakako je vrijedno držati u Vašoj spremištu.

Recepti:

• 8 Veganski recepti Dokazne leće su bolje od mljevenog govedine

• 21 Veganski recepti za ljubitelje lizanja

• 20 ukusnih vegetarijanskih laznih receptura

Uštede troškova:

Suhe leće koštaju samo 24 centi po šalici, a mljevena govedina iznosi 3,59 dolara po funti.

6. Crni grah i slanutak za Chili

S toliko raznolikih vrsta koje možemo izabrati, mogli bismo napraviti čitav popis o grahovima i mahunarkama. Visoko u bjelančevinama i vlaknima, oni rade sjajno u čili, salate, hamburgere i još mnogo toga. Provjerite crne grah, grah, slanutak i grah da počnete, a zatim se rasporedite u više egzotičnih opcija kao što su adzuki grah.

Recepti:

• Crni grah i chickpea chili

• Crna grah, kvinoja i slatki krumpir

• Marokanski chickpea chili

Uštede troškova:

Suhi crni grah pokreće 1,99 dolara po kilogramu, a konzervirano slanutak iznosi samo 80 centi po funti. S druge strane, mljevena govedina košta $ 3.59 po funti.

7. orasima za svoje hamburgere

Protein powerhouses, matice mogu dodati mesnatost veganskim ili vegetarijanskim hamburgerima, kruhovima i još mnogo toga. Oni su također izvrsni izvori vlakana, vitamina i minerala, kao i zdrave masnoće srca koje smanjuju LDL (ili loše) kolesterol.Oni, međutim, mogu biti visoki u kalorijama i masnoćama, stoga svakako treba razmaziti receptove od orahova s ​​onima koji su niži u kalorijama i masti za uravnoteženiju prehranu. Nuts također može biti pricy, ali ove recepte zapravo samo poziv za ¼ do ½ šalicu orašastih plodova po posluživanju.

Recepti:

• Recepti za orašasti hamburger (vegetarijanac)

• Recept mesa od oraha Taco

• Vrhovni recept od orašastih plodova

Uštede troškova:

Sjeckani orasi trošili su 1,85 dolara po šalicu, dok je mljeveni govedina 3,5 dolara po funti.

8. Patlidžan kao mesnatim mesom

S bogatim okusom i teksturama, patlidžanka čini ukusnu zamjenu za govedinu. Pokušajte napraviti mesne, hamburgere ili jela od tjestenine poput klasičnog parmezana od patlidžana. Napunjen je vlaknima i antioksidansima koji pomažu vašem srcu i mozgu.

Recepti:

• Mliječne kuglice niske kalorije

• Patlidžane i porcini mesnate kuglice s umakom od rajčice

• Patlidžan Sloppy Joes

Uštede troškova:

Patlidžani koštati 1,79 dolara svaki, dok će jedna funta mljevena govedina voditi 3,59 dolara.

9. Gljive prerušene kao odrezak

Gljive su dobra zamjena za meso zahvaljujući njihovom zemljanim okusima i srčanom teksturom. Oni su bogati hranjivim tvarima, jeftiniji od alternativnih obrada mesa i niske kalorije. Nažalost, oni nisu tako snažni izvor bjelančevina kao i ostali supstituenti na ovom popisu. Pokušajte ih u lonacima, podignuti kao salisbury odrezak ili koristiti portobello kao srdačan odrezak burger.

Recepti:

• Jednostavno receptivno gljive Portobello

• 10 načina korištenja gljiva umjesto mesa

• Portobello pilići s Avokadom Chimichurri

Uštede troškova:

Dvije kape za gljive od portobello, koje koštaju 3,69 dolara, mogu zamijeniti jedan odrezak po cijeni od 6,13 dolara po funti.

Cvjetača kao Taco meso

Karfiol možda nije najbolji izvor bjelančevina, ali čini izvrsno jelo za kompliment drugih swapova na ovom popisu. Zamotajte je umjesto krumpira, pretvorite ga u rižu ili ga koristite kao tijesto za pizze kako biste povećali nutritivnu vrijednost vaših obroka i smanjili ugljikohidrate. Ili se pustolovno i probajte umjesto mesa u receptima taco, pomiješajte krumpiriće ili mesne kuglice.

Recepti:

• Nevjerojatan povrće s povrtnjakom od tosua

• Kako nadomjestiti karfiol za pravedan o svemu što jedete

• Karfiol orah Taco meso

Uštede troškova:

Karfiol je samo 2,79 dolara po glavi u odnosu na 3,95 dolara po funti za mljevenu govedinu.

Kelly Gurnett je slobodni bloger, pisac i urednik koji vodi blog Cordelia Calls It Quits, gdje dokumentira njezine pokušajima da oslobode svoj život onih stvari koje nisu bitne i više se usredotočuju na stvari koje čine. Pratite je na Twitteru @CordeliaCallsIt.