Zašto je kolač za cijelo zrno dobar za vaš struk i vaš novčanik

Ako pokušavate jesti zdravo, neki trgovci trgovinama samo su nevolje. Prolazak kolačića? Zamka. Soda prolaz? Odmaknite oči i prošetajte izravno u šećer bez dodatka šećera.

Prolazak kruha? To može biti i zamka.

Nema nedostatka stilova, okusa i oblika kruha na policama supermarketa. No brzo skeniranje njihovih naljepnica može biti zbunjujuće. Cijela pšenica? Cjelovite žitarice? Cjelovitog? "Napravljeno s" gomilom stvari za koje bi se vjerojatno trebali brinuti?

Što je sve ove stvari? I zašto košta više od 6 dolara?

U obrani kruha

Donesimo jednu stvar ravno od samog početka: Ovo nije uklanjanje kruha. Ja nisam ovdje da bih zlostavljao istu stvar za koju ću pouzdano pobijediti kad se dobije na moj stol.

Molim vas, pogledajte ove glupi naslovi koje neću ni povezati:

14 "Zdrave" namirnice koje su za vas zapravo loše

5 razloga Kruh je neprijatelj dobrog zdravlja

4 razloga zašto ne biste trebali jesti kruh

Je li kruh zdravi jesti?

Zadnji put sam provjerio, žitarice su još uvijek zauzele četvrtinu hrane. Svatko, molim te, smiri ga. Odbijeni gluten-neprijatelj, ne trebamo se trčati iz krušnog prolaza.

Naravno, to je još uvijek zamka, pogotovo ako ste fanatik kruha. Ali nije teško shvatiti kako da dobijete najveći prasak za vaš kruh. Možete nastaviti voljeti kruh i uštedite novac na "dobre stvari".

Sastojci, Shmingredients

Mislite da je sav kruh u osnovi isti? Ne baš. Evo što možete pronaći na pakiranju kruha i popisu sastojaka.

Tvrtke pumpa obogaćen kruh s hranjivim tvarima koje gube tijekom postupka pročišćavanja brašna. Međutim, Vijeće za cijelo zrno upozorava da obogaćivanje ne dolazi blizu stvaranja tih izgubljenih hranjivih tvari.

Kada se kruh oglašava kao cijela pšenica, upućuje na to da proizvođač postavlja cijeli zrno pšenice da bi kruh, objasnio je Debra Brunk, vlasnik Radix Nutrition and Wellness u Arizoni.

"Gusto je, ali još uvijek ima puno aditiva", rekla je.

(Puna otkrića: Brunk je moj osobni nutricionist.)

Provjerite popis sastojaka, savjetovala je: Kruh "cjelovitog pšenice" može sadržavati druge sastojke koji ga sprečavaju da budu 100% cjelovite pšenice.

U međuvremenu, cijelo zrno kruh može biti napravljen od brašna koji nije od pšenice - mislite zob, heljda ili proso. Kako bi "cjelovita zrna" tvrdila na pakiranju, ta cjelovita zrna mora biti prva stavka na popisu sastojaka. Osim toga, nitko od žitarica ne može se pročišćavati, što rezultira mnogo teškim kruhom.

"Postoji više vode, jer cijele žitarice ga upijaju kako bi proizveli gušće kruh", rekao je Brunk. Ove se vrste tipično pakiraju s više hranjivih tvari, rekla je.

Kako biste recapirali pomoću geometrijske lekcije: baš kao i svi kvadratići su pravokutnici, ali nisu svi četverokuti kvadrati, cijela pšenica je cjelovita zrna, ali ne i svaka cjelovita zrna je cjelovita pšenica.

Zašto biste trebali početi čitati oznake kruha

Znači, želite ukusnu opciju kruha koja još uvijek ima neke hranjive tvari u njoj?

Započnite s čitanjem popisa sastojaka.

Zašto ne obratiti pozornost na riječi na prednjoj strani torbe? Brunk priznaje da su većina tvrdnji front-of-the-bag-a upravo marketinga.

"Nema puno zahtjeva od vlade u smislu onoga što ide u one (srednjeg kruha)", rekao je Brunk. "Etiketa za oglašavanje" puna zrna "zapravo ne bi mogla biti slučaj", upozorila je.

Gayle Veum, registrirani dijetetičar i potpredsjednik Savjeta pšeničnih namirnica, slaže se s tim.

"Samo zato što kaže 12 zrna, sedam zrna, višestruka, nema jamstva o vlaknima ili prehrambenim sadržajima", rekla je.

Premještanje kolača kako bi provjerili kalorije i sadržaj vlakana je ključ. Ako je vlakno (što pruža taj puni, zadovoljni osjećaj) ono što tražite, Veum je rekao da su 2-3 grama po komadi dobri.

Brunk upozorava na branje kruha jednostavno zato što izgleda zdravo.

"Nije riječ o boji", rekla je. "Možete mnogo više reći težini. Čitanje oznake bilo koje hrane ključno je, ali mnogi od nas ne uzimaju vremena za to ", rekla je. "Kad pročitate naljepnicu, trebate to učiniti samo jednom. Ako odlučite da vam se sviđa proizvod i želite ga ponovo kupiti, možda biste povremeno trebali provjeravati sastojke, ali to zapravo više ne morate učiniti. "

Najzdravije kruhove na proračunu

Čuj me, ljubitelji kruha.

Mijenjanje načina na koji jedete kruh može vam pomoći da spasite - i možda čak i smanjite struk.

Kada jedete hranu bogatih hranjivim tvarima, objašnjava Brunk, ne morate imati puno toga da se osjećate puni. Potrebno je i više vremena za digestiranje, tako da ne želite žvakati za sat vremena.

Brunk podsjeća kako je, kada je bila dijete, bila obična jesti dvije kriške tosta s doručkom, dva ručka za sendviče, a zatim na večeri na kruhu i maslac. danas je piramida hrane* - Žao mi je, ploča za hranu - manje se oslanja na žitarice i više o bjelančevinama i povrću.

Ezekielov kruh s prosijanim žitaricama može koštati 4-6 dolara po listi, ali je omiljena među potrošačima koji konzumiraju zdravlje.

"Ako kruh od bijelog kruha košta 2 $, ali jedete osam kriški dnevno, mogli biste potrošiti dva puta više na kruh od Ezekiela kruha, ali smanjiti unos za pola ili više", rekao je Brunk.

"Ponekad štedite novac (kupujući manje kruha), a hranite svoje tijelo bolje stvari."

Kako iskoristiti najveći dio proračuna vašeg kruha

Tražite li neke jednostavne načine da iskoristite svoj proračun za kruh?

Kupi starinski kruh (stvarno!)

Nemojte pretpostavljati da je dnevni stalak u trgovini pekarice namirnica znači ustajali kruh.

"Pitajte kad se kruh pomakne na onaj stalak", rekao je Veum. Otkrila je da neke trgovine premještaju kruh na "stari" stalak već u 6 sati ujutro. na isti dan je pečena.

"To je sjajno mjesto za uštedu novca na kruhu", kaže Veum. "Ponekad je označeno 50%."

Taj svjež (ili skoro svjež) kruh vjerojatno ima bolji okus od onog obogaćenog kruha namijenjenog da sjedne na polici mjesec dana. Međutim, Brunk upozorava da ovi kruhi mogu sadržavati agense koji se dižu kako bi trgovina mogla brže ispeći još kruha - i ti agenti mogu zapiti neke hranjive tvari tijekom procesa pečenja.

Planirajte svoje kupnje kruha

Planirajte gdje kupujete kruh. Ako želite kruh od specijalne pekare, naravno, očekujete da ćete platiti više. Ali ako ste u pekmezu i na kraju ste uhvatili slučajni kruh od trgovine, taj obični kruh može odjednom koštati onoliko koliko je svježe pečeni jedan doista uživao.

Nemojte se tresti od mirisa svježeg kruha na Deli

"Ljudi će reći da je trošak od $ 4 ili $ 5 skupo", kaže Veum, "Ali, u usporedbi s troškovima naručivanja sendviča, ima smisla smeđeg vrećice" i napraviti vlastite sendviče - one koje ćete zapravo htjeti jesti nakon što ih vuku u ured.

Zamrznuti!

Želite li svoj kruh trajati duže? Nemojte je čuvati u hladnjaku. Isušit će kruh, kaže Veum. Preporučuje staviti vrećicu kruha u vrećicu zatvarača i pohranjivati ​​je u zamrzivač. Izvadite krišku po krišku, a kruh će trajati do tri mjeseca.

Ako trenutno povlačite kolač od hladnjaka (nema srama!), One su manje korisne. Možete ih natapati u tijesto za savršenu francusku tost ili ih izrezati na male trgove i peći za domaće croutons.

Nemojte zaboraviti složiti ponude

Primjenjuju se uobičajena pravila za maksimiziranje štednje trgovine, bez obzira na vrstu kruha koju žudite. Potražite trgovinske ponude, kupone proizvođača i popuste za snižavanje konačne cijene.

Vaša vrsta kruha je izbor. Cijela prehrana je izbor. Spremanje? Pa, to se sve možemo dogovoriti.

* RIP piramida hrane.

Lisa Rowan je pisac i producent u The Penny Hoarder. Od dobi od 4 do 18 godina, njezina primarna prehrambena skupina bila je proizvodnja kruha (sorry, mama).