Hrana

Mark Bittman će vam pokazati kako se na roštilju poput pro bez zapaljivog novca

Mark Bittman će vam pokazati kako se na roštilju poput pro bez zapaljivog novca

Ljeto je, a livin je lagan.

Američki cookout je u sezoni, a ukusne košare kao što su hot dogovi, hamburgeri i kukuruz na klipu pržuju na roštilji širom zemlje.

Između piva, hamburgera i salata od krumpira, koji posjeduje dvorišni roštilj, može ispaliti rupu ravno kroz vaš novčanik.

Mark Bittman, autor od 20 knjiga, uključujući "Kako Grill Sve", zna svoj put oko roštilja. Bivši kolumnist New York Timesa dao nam nekoliko savjeta kako razbiti roštilj bez razbijanja banke.

1. Držite se osnove kada kupite pribor za roštiljanje

Prošetajte svakim roštiljem ili proučite robu na mreži i bombardirajte se trošarom pricy dodatke.

Ali Bittman je rekao da je jedini pribor koji vam je zaista potreban su dugi klipovi, termometar za pećnicu unutar roštilja i propanski spremnik ili grubi ugljen.

To znači da možete preskočiti četke za prženje, roštiljanje, roštiljke, ladice, proreze, rukavice i škare za roštiljanje.

Što se tiče nositelja kukuruza? "Volim držati kukuruz izravno u mojim rukama", rekao je Bittman.

Također je obožavatelj krutih ploča za pečenje i odresci od lijevanog željeza za pečenje i kuhanje deserta na roštilju. Srećom, mnoge kuhinje već imaju ove predmete.

2. Kupnja roštilja? Evo što biste izbjegli

Prošle godine, 35% odraslih osoba u SAD-u planira kupiti novi roštilj ili pušač.

Želite li gorjeti vatru među lukavim roštiljem? Zamolite ih da li preferiraju plin ili ugljen roštilj. Oboje su prilično pristupačne u našoj knjizi.

Ako već nemate roštilj ili pomagala, osvježite se tijekom ljetnih praznika.

Robna marka manje je važna od veličine i pokrova, rekao je Bittman.

Želite dovoljno površine kako biste mogli kuhati izravno ili neizravno preko vatre. "Poklopac bi trebao biti barem malo u kupoli kako bi stvorio pećnicu poput okoliša", rekao je Bittman.

Bittmanu, ono što je stvarno važno je izbjegavanje otvorenih lica hibachi ili Santa Maria stilu grills. Imaju ograničene upotrebe, stoga savjetuje da ostanu od njih kako bi dobili najveći prasak za vaš novac za grila.

3. Istražite mogućnosti bez mesa

Začinite je s bezalkoholnim voćem, osobito ako ste na roštilju za puno gostiju.

"Jedan veliki savjeti za uštedu novca je pomicanje ravnoteže vaših jela na roštilju prema više povrća i manje mesa", rekao je Bittman.

Za proračun roštilja, "ne možete pogriješiti s glavnim jelima od povrća".

On sugerira glavna jela poput chana chaat burgersa, koji pretvaraju slanutak i krumpir u curried patties, ili špageti squash sa svježim umakom od rajčice, jer je umak "savršena folija za dimljene zavjese od tikvica".

Što se tiče svojih omiljenih opcija bez mesa za roštilj? To su okra, zimska tikva, patlidžana, mrkva i rotkvica. Za protein, sir, tofu i tempeh svi su nevjerojatni u svojoj knjizi - kuhani ili dimljeni.

"Iskreno, ne mogu se sjetiti povrća koja ne može biti na žaru", rekao je.

"Kako Grill Sve" nudi mnoštvo ideja za povrće glavna i bočna jela na roštilj.

4. Razvaljati vlastitu hranu i kupiti kosti

Mnogi plaćaju dodatnu naknadu za premade i pakirane pretpakovine. Ne Bittman.

"Kad god je to moguće za hamburgere, pokušavam samljeti svoje meso - kao i perad, piletinu, ribu, tofu ili grah - u procesoru za hranu", rekao je. "To je najisplativije."

Jeftini mesni brusilice kreću se od 15 do 40 dolara, a visoki su troškovi oko 200 dolara. To bi mogla biti vrijedna investicija, pogotovo ako idete za status stručnjaka.

Što se tiče vaših ne-hamburgerskih jela? Pileće prsa i svinjetina su klasici roštilja, ali ljudi često izgledaju kao da odustaju od kostiju.

"Bone-in rezovi su uvijek više flavorful za roštilj nego kosti, jer oni obično traju duže kuhati", rekao je Bittman.

Bone-in rezovi su obično jeftiniji svugdje od supermarketa do mesnica, plus oni držati u dodatni okus i držati meso iz sušenja.

5. Nemojte pustiti da ništa ide u otpad

Kuhinjski prehrambeni otpad je velik posao u našoj zemlji. Korištenje sve što imate može značiti velike uštede - i ukusna jela - kada je u pitanju roštiljanje.

"Izbjegavanje izbjegavanja otpada je veliki prioritet, stoga uvijek nalazim način korištenja zamrljanog kruha", rekao je. "Možete spremiti komadiće i komadiće u zamrzivaču sve dok ne budete imali dovoljno da puding od kruha s gljivama."

Sladak i zadovoljavajući lonac može se napraviti ispred vremena i kuhati na roštilju. Postoji cijeli svijet neobičnih namirnica koje možete roštiljati kako biste spriječili otpatke hrane i oživjeli šindigovo dvorište.

Sada postoji još samo jedna stvar za učiniti: Otvorite hladni brewski i uživajte u tradiciji roštilja na otvorenom.

Roštilj, beba, roštilj.

Stephanie Bolling je pisac osoblja The Penny Hoarder. Ona vjeruje da sve okusa bolje od požara.

Pošalji Komentar