Je li piletina roštilja zapravo večera s pametnim proračunom?

Njihov miris otupljuju vas čim se nalazite u roku od 20 stopa od dijela divljeg dijela, nadmašeni samo očima njihovih slasnih, hrskavih koža.

Rotisserie pilići.

Oni su neporeciv MVP od brze, jeftine večere koji su još uvijek zdravi i ukusni. Pakao, zgrabim jedan gotovo svaki tjedan - mislim, što vas stavlja u manje raspoloženje za kuhanje večere nego da se visi u sve torbe nakon shopping shopping shopping?

Ali jeste li se ikad zapitali zašto su ti roštilji pilići tako slatki?

U većini trgovina cijene su otprilike iste - ili još manje! - od svježih, cjelovitih sirovih pilića u mesnoj kutiji. A posao je već učinjeno za vas!

Što daje?

Evo zašto su gotovi roštiljani pilići tako jadni

Karin Klein je preuzeo stvari u svoje ruke i riješio taj prividni zagonetku, udario u trgovine i razgovarao sa stručnjacima kako bi shvatio neuhvatljiv odgovor na Chicken Question.

Uostalom, trošak rotisserie pileća "čini se kao nevjerojatno cjenjkanje", kako piše u svom djelu u Priceonomics. No, kako je Klein otkrio, nije sve uvijek kao što se čini.

Da, rotisserie pilići su često jeftiniji od njihovih sirovina ... ali nije zato što će uskoro isteći.

Niti, u većini slučajeva, pilići djeluju kao voditelji gubitaka - privlačni, namjerno prenaglašeni proizvodi namijenjeni kupcima da potroše više negdje drugdje u trgovini.

To je zato što su manje.

Pa iako to čini se kao što su pilići ista cijena, zapravo plaćate više za pripremu roštilja, funta za funta.

"Rotisserie pilići imaju tendenciju da male strane", piše Klein - "možda dva do dva i pol funti. Broileri koji prodaju po istoj cijeni više su četiri i pol funti. "

"Čak i nakon kuhanja - proces koji, prema Ministarstvu poljoprivrede SAD-a, smanjuje njihovu težinu za nešto više od 20%", otkrila je, "hladno piliće gotovo uvijek značajno više od opcije roštilja".

Srećom, za trgovinu, međutim, ta veličina razlika je obično nevidljiva potrošaču - pogotovo onoga koji je gladan i pritisnut za vrijeme.

Osim toga, budući da se manje ptice s rotirajućim tijelom pripremaju za kuhanje iz zasebnog proizvođača od svježih - i obično su prethodno pripremljene i "prethodno ubrizgavaju" s aditivima poput vode, soli i karagenana - morati učiniti mnogo posla kako bi ih spremni prodati.

Jesu li to Rotisserie pilići vrijedni?

Klein je vodio usporedbu s cijenom kako bi vidio koliko novca biste spasili, po funti, tako što je napravio predivnu pticu za svježu kuhanu kuću.

Opskrbljivala je rotisserie piliće protiv svježe od sedam različitih tržnica u Kaliforniji, sjetivši se faktorima gubitka volumena i cijene ulja i skromnih začina koje je koristila u kuhanju. Čak je uključivala troškove zagrijavanja peći i čišćenja nakon toga.

U pet od sedam slučajeva, "Domaći kokoši bili su jeftinija za oko dolara ili više po kuhanoj funti. Kad je [svježa] piletina bila na prodaju - i ona se proda puno - razlika je bila bliža $ 2 po funti. "

Na preostala dva tržišta, pilići su namijenjenog voditeljima gubitaka - ali i dalje su bile gotovo iste cijene kao i svježe, čime se štedi potrošači manjim od 20 centa po funti.

S obzirom da je konačni proizvod obično tri kilograma ili manje ionako, ti si u potrazi za ukupnu uštedu od oko $ 6, vrhova - sigurno ništa ekstravagantno.

Ali stvar je, cijela kokoš je najjednostavnija stvar na svijetu kuhati. Moj go-to recept izgleda ovako:

1. Sezona piletina s solom, paprom i bilo što drugo izgleda ukusan u to vrijeme.

2. Stavite piletinu u pećnicu od 350 stupnjeva na tijesto od lijevanog željeza ili tavu za prženje.

3. Pričekajte.

Naravno, teško je raspravljati s udobnošću roštiljskih piletina kada se sjetite da nemate ništa planirano za večeru baš kao što ste spremni napustiti posao u 4:57 u četvrtak popodne.

I kao što Klein ističe, kada faktor u svoje vrijeme kao trošak rada, "cijeli kokoši postaju skuplji od opcije roštilja".

Trebate li kupiti Rotisserie piliće?

Za mnoge od nas, bili smo lijeni, zauzet ili jednostavno nezainteresirani za vožnju vruće peći tijekom sweltering Florida ljeto, rotisserie pilići će i dalje biti dostojan divljenje, subpar veličina ne podnosi.

Osim toga: ne znam što su stavili u taj "mojo" trljati Publix, ali to je jedan okus Ja Ne možete stvoriti kod kuće.

Vaš turn: Koliko večeri tjedno uzimate pre-made roštiljicu za brzu i jednostavnu večeru?

Jamie Cattanach je pisac osoblja The Penny Hoarder i čest, oduševljen jadnik rotisserie pilića. Njezino pisanje također je sadržano u The Write Life, Word Riot, Nashville Review i drugdje. Pronađite @JamieCattanach na Twitteru kako biste pozdravili.