Iznenađujuća istina Naši otpadni kolači otkrili smo oko 68% hrane koju bacamo

Možda ste čuli da 31-40% hrane preskače naše stolove i odlazi izravno u odlagalište. Ili ste možda čuli da je količina hrane koja se izbaci svake godine u Sjedinjenim Državama u vrijednosti od 218 milijardi dolara.

Ali zašto su ti brojevi tako visoki? Jesmo li lijeni? Neobrazovan? Jednostavno čitav narod izbirljivih junaka?

Nedavna studija Vijeća za obranu prirodnih resursa (NRDC) otvorila je ljudske vreće za smeće - doslovno - kako bi saznali što bacamo i zašto smo tako željni odustati od onoga što se nalazi u hladnjaku.

Zašto je ovaj tim istraživao kroz kantu za smeće?

Istraživači su promatrali količinu otpada u stambenim i nestambenim područjima triju testnih gradova: New York, Nashville i Denver. Ali ono što su pronašli u stambenim područjima posebno je zanimljivo.

Sudionici kućanstva bili su zamoljeni da prate hranu koju su bacili i da objasne zašto su ga bacili. Istraživači su potom otkotrljali smeće kućanstva kako bi utvrdili što je bilo stvarno tamo i ako bi se moglo spasiti.

U sva tri grada istraživači su to otkrili većina hrane koju su kućanstva odbacila jest jestiva, iako nije bio osobito privlačan u vrijeme kada je bacio. Kada uključite "upitno jestiva hrana" - definirana kao predmete koji su jestivi iako, kulturno, možda nećemo biti obožavatelji (mislimo na mrkve i vrhnje krumpira) prosječno 68% hrane odbačeno kao što je zabilježeno u kuhinjskim dnevnicima smatra se jestivo, navodi se u izvješću.

Tako je većina domaćinstava koja su se bacila u kućanstvo bila jestiva, ako ne i ukusna, do posljednje minute.

Usporedite to s načinom na koji su kućanstva izvijestili o kvaru njihovog otpada prema težini. Kućanstva su izvijestila da se 44% sastoji od nejestivih dijelova, kao što su jajne stanice, jame i peeling banana. Također su naveli pljesnivu i razmaženu hranu kao velike krivce na 20%. Ispitanici su rekli da bacaju 11 posto hrane jednostavno zato što nisu htjeli jesti to kao ostatke.

No, tu je i krivnja na poslu: sedamdeset posto građanskih sudionika priznao je da "ponekad spašavaju ostatke čak i ako misle da ih neće jesti", dok ih 75% kaže da se osjećaju manje krivima kada su spremili ostatke umjesto da ih bacaju.

Ne kucati nikoga kuhanje, ali zvuči kao da bismo trebali kuhati više jela od nas željeti jesti kao ostatke.

Što možete učiniti kako biste smanjili otpad od hrane kod kuće

Istraživanje je pokazalo da su potrošači zbunjeni datumima na pakiranju hrane, bez obzira na to kažu li "najbolji", "prodaju" ili "koriste".

Četiri odsto hrane odbačene iz rezidencija zabilježeno je "protekli datum na etiketi", iako je 87% sudionika reklo da daju stavku ispit o mirisima i očima prije nego što napravi konačni poziv na to je li prošlo prošlost.

Da bismo olakšali zbunjenost datuma, izradili smo vodič koji vam pomaže u otkrivanju onoga što ti datumi znače o prehrambenim proizvodima i koliko biste ih trebali slijediti.

Znati što učiniti kako bi se proteila prekomjerna hrana može dramatično smanjiti otpada hrane - govorimo o spremanju cijele hrpe smeđe banane ovdje.

Pravilno skladištenje hrane još je jedan ključ za smanjenje otpada, bez obzira na to zna li pravi način za pohranu voća i povrća za dugovječnost ili najbolji način za skidanje ostataka.

Ostaje još jedan veliki izazov: Kuhanje u kućanstvu s jednom osobom. U svim istraživanim gradovima otkrili su istraživači nema veze između otpada hrane i razine dohotka ili rase, ali su to primijetili manje kuće trošile su više hrane od većih.

Planiranje obroka može pomoći ovdje, ali upotreba svježih predmeta prije no što se okrenu može i dalje biti probna i pogreška.

Lisa Rowan je viša pisacica i producentica The Penny Hoardera.