Dodirnite u karijeru u pivo s ovim Cicerone certifikacijskim programom

Kad pitate Ray Daniels, osnivač i direktor Cicerone Certification programa, o tome što ga je inspiriralo da stvori program, daje prilično jednostavan odgovor.

"Ukratko, loše pivo", kaže Daniels. "Kao dugogodišnji ljubitelj piva, bio sam umoran od posluživanja piva koji nije okusio onako kako bi trebalo od ljudi koji nisu znali ništa o njima."

Od svog osnutka 2007. godine, cilj programa bio je educirati stručnjake o pivskim stilovima, pripremati, pohranjivati ​​i posluživati ​​kako bi se osiguralo da potrošači dobiju najbolji mogući proizvod.

"S toliko pivovara i načinom na koji je tržište naraslo, važno je znati da osoba koja poslužuje pivo ili osoba koja tvori pivo zna što rade", kaže Neil Callaghan, napredni ciceron i El Lector na Cigar Cityu Pivo u Tampi, Florida.

Cicerone Certifikacijski program

Postoje četiri razine programa, ali nemojte očekivati ​​povjetarac kroz njih; trebalo je Callaghan oko sedam godina da dostigne naprednu razinu, a još ima još jedan!

Prva razina: Certified poslužitelj piva

Ova priznanja na razini prijave je sve o osnovama. Bit ćete testirani na pravilnom uslugu piva, kao što je lijevanje i rukovanje, kao i osnovna povijest piva.

Ispit se sastoji od 60 pitanja s višestrukim odabirom i imate 30-minutni vremenski rok. Svaka ispita vam daje dva pokušaja da prođe.

• Ispitna naknada: 69 USD
  
• Naknadno plaćanje: 69 USD
  
• Prolaznost: 75%

Druga razina: Certified Cicerone

Dok je certifikat posluživanja piva savršen za vaš prosječni bartender ili predstavnik piva, ne daje vam stvarni naziv cicerona. Ako želite potraživati ​​ta prava hvalisanja, morate položiti trodijelni, četverosatni ispit kako biste postali službeni Certified Cicerone.

Pripremit ćete pismeni test i degustacijski dio kako biste identificirali stilove i okuse. Također ćete morati obaviti demonstraciju vezanu uz čuvanje i posluživanje piva.

Ovaj test nije kolač šetnja - to je sugerirao da, osim ako ste već iskusni profesionalni, potrošite najmanje godinu dana priprema za ovaj ispit.

• Ispitna naknada: 395 dolara
  
• Naknada za ponovni prijenos: 100 USD za degustaciju, 175 dolara za pisano
  
• Prolazna ocjena: 80% ukupno, 70% na degustacijskom dijelu

Treća razina: Napredni Cicerone

Ova je razina prilično nova dodatak, uvedena u 2015. kao način premošćivanja ogromne praznine od Certified Cicerone do Master Ciceronea. Da bi položili napredni ispit Cicerone, kandidat mora imati stručno znanje o svim pitanjima koja se odnose na pivo, od uparivanja hrane do tehnika piva.

Ispit se daje samo osam do 12 puta godišnje na odabranim mjestima. Traje cijeli dan i ima više pisanih, oralnih i degustacijskih dijelova.

Mislite li da to zvuči teško? Niste u krivu, budući da trenutno postoji samo 80 naprednih Cicerona na svijetu - uključujući i Callaghan, naravno.

• Ispitna naknada: 795 USD
  
• Naknada za ponovni prijenos: 250 $ za degustaciju, 375 dolara za pisano
  
• Prolazna ocjena: 80% ukupno, 75% na degustacijskom dijelu

Četvrtu razinu: Majstor Cicerone

OK, sve: Ovo je velika. Ako ste mislili da posljednji zvuči teško, pripremite se.

Master Cicerone ispit se daje samo jednom godišnje u Chicagu, a traje dva dana. Tako je, dva puna dana eseja, usmeni ispiti i testovi degustacije. Ne samo da trebate enciklopedijsko znanje o pivu da prođete ovaj test, već i godine bogatog iskustva u industriji.

Koliko je ljudi prošlo ovaj naporan test? Trenutno, samo 16 godina.

• Ispitna naknada: 995 USD
  
• Naknada za ponovni prijenos: 795 USD
  
• Prolaznost: 85% ukupno

Kako se pripremite za ispite?

Pijete puno piva. To je to.

Samo se šalim. Dok morate piti puno piva kako biste se upoznali sa stilovima i okusima, također ćete morati pogoditi knjige.

Svaki ispit ima besplatan popratni nastavni plan koji navodi sva znanja na kojima će se testirati. Daniels predlaže da se upoznate s ovim nastavnim programom, a zatim se obratite dostupnim obrazovnim resursima programa.

To uključuje osobne predmete, tečajeve, flash kartice, vizualne pomagala i setove za degustaciju. Imajte na umu da to nisu besplatne, ali nisu nužne za uspjeh u ovom programu.

Callaghanova metoda? Dobar starinski zapisivanje i pijenje piva.

"Okrenuo sam kuhinjski stol u svojoj kući u stolu, u suštini", kaže on. "Prošlo je mnogo knjiga, pišući, podcrtavajući, podvlačivši ih i stavljajući ih u bilježnicu, razvrstavajući sve bilježnice u različite prijenosnike, stvarajući flashcards ... a zatim puno piva."

Na vrhu samog ukopa u knjigama, Callaghan je zaposlio neke prijatelje koji su mu pomogli pri testiranju okusa.

Poslao je nekoga do trgovine pićima naoružanog od $ 200 i uputio na kupnju asortimana piva. Onda je netko slijepo ulio, kako bi mogao okusiti stilove i okuse i utvrditi je li im bilo što s njima.

Jedna knjiga koju oba Callaghan i Daniels preporučuju je "degustiranje piva" Randyja Moshera. Callaghan kaže da je to dobar resurs za početak jer se dotakne na sve različite aspekte na kojima ćete biti testirani.

Korištenje vašeg certifikata

Ako ste zainteresirani za dobivanje karijere u industriji piva, počevši od Cicerone Certification Program može biti dobar izbor.

Ne samo da će vam pružiti dobro zaokruženo, opsežno znanje o pivskom svemu što bi vam moglo dati prednost nad konkurencijom kada se prijavite za posao. To nije vaš konačan ključ za ulazak, ali to pomaže.

Ne vjeruj mi?

Daniels kaže da su mu se mnogi ljudi približavali pričama o uspjehu o tome kako im je certifikacija privukla posao, a Callaghan je živi dokaz da je postati cicerone korisno.

Pogledajte ovo ako želite pročitati više o svom osobnom iskustvu kao cicerone u svijetu piva.

I na kraju dana još jedna osoba s certifikatom znači da se manje osoba koristi lošem pivu. Mislim da to sve to vrijedi, zar ne?

Kaitlyn Blount je pisci pisac u The Penny Hoarder.