Novac

Od zabranjenog do Bru: Kako ovaj par vodi šalter Growler u Floridi

Od zabranjenog do Bru: Kako ovaj par vodi šalter Growler u Floridi

Uz autocestu Gunn u gradiću Odessa u Floridi, smještenom među dijelovima i šarenim trgovačkim centrima, nalazi se A-okvir znak s dvije čarobne riječi: Beer Inside.

Izvana izgleda kao vaš svakodnevni lokalni otvor za zalijevanje, ali unutrašnjost otkriva da je daleko od njega.

Kada su Christian i Jillian Brugal odlučili otvoriti vlastiti bar, htjeli su da bude jedinstveno. Zato u Bru Florida Growler Baru nećete naći ni jednog "kralja piva" ili limenke s plavim planinama.

Ono što ćete naći je asortiman pivskog ploda, jabukovača, meda, kombucha i nitro kave, koji su svi izrađeni isključivo u Sunshine State. I dok možete uživati ​​u piću u standardnoj količini ili letu, prava prodajna točka za Bru Florida je rupčić.

Dostupni u 32 ili 64 unci, growlers dopuštaju korisnicima da oduzme svoje omiljeno pivo da bi uživali kasnije.

Bru Florida's growler sustav osigurava da dobijete najsvježiji pivo za svoj mužjak - i to će trajati do tri tjedna neotvorenih.

Najbolji dio? Ne morate čak ni kupiti ronilicu - Bru ima program iznajmljivanja.

Isplati polog, napunite rupčić, uživajte u piću, a zatim ga vratite i vratite svoj polog. Ili zamijenite ga za sanificiranu rascaljku i napunite ga novom pivom. Na taj način ne morate posvetiti čitav kuhinjski ormarić vašoj zbirci.

Kada priliku dođe Knockin '

Christian Brugal je uvijek želio posjedovati bar.

Dok je dom Miami bio dugogodišnji obožavatelj piva, njegova supruga Jillian bila je spora za ulazak - sa obrtnim pivom i barom.

No, 2015., Florida je donijela zakonske odredbe koja su ovu ideju učinila još više entuzijastom: Barovi i pivovare sada bi legalno mogli popunjavati zveckanje od 64 unca.

S legalizacijom poluproizvoda koji se smatraju industrijskim standardom, Brugals bi mogao otvoriti više od standardne trake.

Dakle, kad je kršćanica postavila Jillianovu ideju, to je zapravo razmotrila. Nakon nekog razmišljanja odlučila je da će to učiniti, pa čak i izraditi grubu verziju svog trenutnog logotipa.

"Shvatila sam da ne dobivamo ništa mlađe, a ako ne dobijemo ono što želimo iz života, moramo samo preuzeti odgovornost", kaže Jillian. "[Ja] uhvatio komad papira s jedne od onih magnetskih notepads iz hladnjaka i nacrtao krug na njemu, i napisao BRU."

Kad je kršćaninu pokazala prvu inačicu logotipa i rekla da otvaraju bar, imao je prilično jednostavan odgovor:

"Oh! U REDU. Sjajno!"

Ispitivanja Trailblazinga

Trenutni logotip kaže: "Est. 2016, "ali u stvarnosti Bru Florida Growler Bar nije poslužila svoje prvo pivo do listopada 2017. godine.

Christian je i dalje radio kao financijski analitičar s punim radnim vremenom kada su započeli proces, tako da je čim je napustio svoj danski posao, počeo je raditi s Bru. U međuvremenu, Jillian je radio na nekoliko različitih koncerata kako bi nadopunio svoje prihode, poput copywritinga i terapije masaže, na vrh kuće djece od svoje djece.

Obojica su radili u punoj brzini tijekom protekle dvije godine kako bi ovaj san postao stvarnost. Do kraja njihovog velikog dana otvaranja, oni su bili mrtvi na nogama - ili, kako Jillian voli reći, bili su "poput ceste pizze".

Ispada da ima puno toga što ide u otvaranje rupčića bar. I ne samo bilo koji grudasti bar, ali jedan u Odesi, 7.859 stanovnika.

"Najveća poteškoća s kojom smo naišli bili su [recenzenti] nisu znali što smo bili", kaže Jillian. "Rekli bi" Pa, kakav je drugi posao poput vas koji smo prethodno pregledali? "I rekao bih,

"Pa, ništa."

S toliko različitih vrsta barova i licenciranja, samo shvatiti što je Bru, a zatim je objasnio, bio je cijeli proces u sebi. Jedinstvenost je odlična za posao, ali je zahtjevna za licenciranje kada "ni jedan od gore navedenih" nije opcija.

Na krizi identiteta, pronalaženje lokacije bilo je teško jer su se mnogi komercijalni realtori nerado radili s njima: bili su, uostalom, prvi put poduzetnici bez prethodnog iskustva u industriji piva.

No, kršćanin i Jillian se osjećaju kao da su doista pogodili zlato sa svojom trenutnom lokacijom. Nakon što su odlučili o tome, morali su poslati pismo svakom domu unutar određenog polumjera radi odobrenja jer nije bio u vlažnoj zoni.

"Srećom, čini se da svi love pivo, pa nitko nije osporio to", kaže Jillian, smijući se.

Unatoč činjenici da Odessa nikada prije nije vidjela neku od grudnjaka, Brugali nisu bili zabrinuti.

Bru je okružen četvrtima, tako da privlači mnoge obične koji ne žele pješačiti u Tampu da bi dobili dobar pivo. U blizini se nalaze i brojne škole, što je izvrsno za poslovanje - petkom, kada je u 15.00 sati. pomiče se oko sebe, svako sjedište u kući ispunjeno je učiteljima, odbijajući vikend.

"Bio je to moj osjećaj da će to uspjeti", kaže Jillian."Činjenica je da postoji toliko zaljubljenika u obrtnike na ovom području, žele svoj lokalni susjedni prostor, žele svoje lokalne" Živjeli "."

Uživo, disanje i piće za male tvrtke

Jedna od prvih stvari koje je Brugals učinio nakon što je odlučio otvoriti Bruu Florida bio je dopustiti da plati pivovare u državi.

Željeli su maloprodajne i srednje velike pivovare i prodavati proizvode koji se ne mogu dobiti u limenke ili boce ili koje je poznato teško pronaći. Primili su neodoljivu količinu odgovora i podrške, ali bilo je malo štucanja.

"Imali smo dosta odgovora koji su bili poput" Velika ideja ", kaže Jillian. "Ali obično, druga linija koja slijedi bila je," Ali ne možemo prodati u okrugu Hillsborough. "

Kretanje zakonima o distribuciji bilo je proces učenja. Bru ne može obilježiti sve pivovare koje bi htjeli vlasnici, ali u državi postoji dovoljno da ona ne predstavlja previše problema.

Industrija pivarstva u Floridi raste iz godine u godinu, prema Udruzi Brewers. Najgore je to činjenica da više od 1,4 milijuna bačvice plodnog piva proizvedene su u Floridi jednom godišnje, i svakako izgleda kao da će se neprestano širiti Brugalsova ponizna ponuda.

Christian Brugal zapečat će pivu. Bru Florida Growler Bar prodaje pive u Floridi. Pivo na slavinu mijenja se tjedno. Tina Russell / Penny Hoarder.

Njihova cjelokupna linija od 16 štapića mijenja se tjedno, a oni kupuju samo jednu šalicu svakog proizvoda. Na taj način kupci uvijek dobivaju svježi preljev i mogu očekivati ​​nove mogućnosti svake posjete.

Jillian, kršćanin i njihovi tri zaposlenika redovito kušaju proizvode i čitaju na pivovare kako bi korisnicima pomogli odabrati pravi piće.

Njihov pristup ohrabruje punjenje punilice: ako zaista volite pivo i znate da neće biti tamo sljedeći tjedan, veća je vjerojatnost da ćete uzeti kavu.

Također su pronašli način da i dalje pokazuju pivo koje ne mogu legalno prodati: New Brew Tuesday. Ako pronađu pivovare koje nemaju pravo distribucijsku dozvolu ili uopće ne raspodjeljuju, Bru Florida kupuje nekoliko vrčeva i isporučuje uzorke od četiri unca.

A Bru ne prodaje samo proizvode iz tekućine iz Floride. Bar ima rotirajuće zalihe drugih lokalnih proizvoda, od vrućeg umaka do kokica do ukrućenog okra - mljac.

Pivo prema naprijed

Kako se Bru približava svojoj jednoj godišnjici, Brugali gledaju naprijed.

"Oh baby, imamo planove", kaže Jillian. "Imamo velike planove."

Kad su u 2016. godini izradili poslovni plan, osigurali su ideje za budućnost kako bi osigurali da poslovni biznis uvijek raste.

Izradili su program vjernosti koji kaže: "Da! MOŽETE kupiti prijateljstvo! "Ona dolazi s perks, besplatni mjesečni growler popunjavanja, popuste i puno swag.

Brujevi vlasnici također razmišljaju o angažiranju stručnjaka za društvene medije i dizajnera web stranica kako bi mogli doći do šire publike od onih koji vide znak A-frame na cesti.

Iako, ako ste vidjeli Jillianove "Weekend Drinking Forecasts" na Instagrama, možda se slažete da oni rade nešto dobro. Videozapisi imaju Jillian u različitom getupu svaki tjedan, s prošlim homazima, uključujući Bob Ross i Rogers.

Sveukupno, put Bruu nije bio najlakši, ali Brugali su voljeli svaku sekundu.

"Radimo s našim plijesni i nisam imala slobodan dan u godinama - i krugovi ispod očiju pokazuju da", kaže Jillian. "Ali dolazimo tamo ... i na našim lošim danima, imamo pivo."

Kaitlyn Blount je pisac osoblja The Penny Hoarder. Jeste li znali da maslac od kikirikija i žele pivo postoje? Nije ni to učinila, sve dok nije krenula na putovanje u Bru.

Pošalji Komentar