Počeli su ostvarivati ​​minimalnu plaću, a sada posjeduju tvrtke za kavu

Alan Tolson je bio na koledžu kada je postao barista u Carpe Diem Coffee & Tea Co u Mobileu, Alabama.

Radio je dio vremena dok je pohađao školu na Sveučilištu Južna Alabama, dajući minimalnu plaću plus savjete.

Sada, 17 godina kasnije, on je ponosan vlasnik trgovine.

"Kad sam počeo školu, nisam imao na umu određenu krajnju točku", rekao je Tolson. "Znao sam da želim voditi posao, ali upravo ono polje u kojem se nalazilo, još nisam baš bio prikovan. Ali što sam dublje ušao u kavu, više sam shvatila da sam uživao u tome. Ima toliko znanosti iza sebe, ali istodobno možete biti i umjetnički. "

Od Barista do vlasnika tvrtke

Dakle, kako je otišao od toga da bude barista vlasniku kafića?

Puno napornog rada.

Nakon što je radio kao barista, Tolson je postao upravitelj smjene, a zatim kava za kavu. Nakon toga, bivši vlasnik trgovine učinio ga je zaposlenim poslodavcem i stavio ga u zadužen za upravljanje trgovinom na veliko poslovanje kave. Pratio je i osigurao nove klijente, ispunio naloge i osigurao da svatko na vrijeme dobije svoju kavu.

Ta se upornost isplaćivala. U 2013. godini kada je vlasnik trgovine odlučio otići u mirovinu, upitala je Tolsona hoće li kupiti trgovinu.

"Budući da je mala tvrtka, moramo nositi puno šešira i nevjerojatno mi je zahvalan što sam to uspio", rekao je Tolson. "To mi je dala izlaganje mnogim različitim elementima poslovanja koji su potrebni da se sve pokrene".

Tolson je kazao kako poslovanje ostvaruje dobit i bilježi dvoznamenkasti rast prihoda u svakoj od posljednje tri godine. Carpe Diem je drugi put zabilježio i najbolji kavani u Mobileu, čitatelji Mobileovih tjednika.

"Dok bih opisao cjelokupni tijek kao stabilan tijekom dana, možete računati na liniju kroz vrata za jutarnju žurbu, nakon školskog vremena i svih vikenda ujutro", rekao je.

Iako ne bi dijelio koliko novca koji danas čini kao vlasnika trgovine, Tolson je rekao da i dalje plaća plaću koju je zaradio kao kavu za kavu. Umjesto da se podigne, odlučio je ponovno uložiti dobit na poboljšanje poslovanja i otplatu duga koji mu je nastao kad ju je kupio.

"Ova odluka temelji se na mojem uvjerenju da će ulaganje u unapređenje posla i naših zaposlenika vratiti prednosti na putu", rekao je.

Tolson je unaprijed upozorio na izazove poslovnog vlasnika. Neki su vlasnici u stanju održavati svjetla, dok drugi nisu, rekao je.

"Vlasnici tvrtki posljednji su da se isplaćuju, nakon svih ostalih plaća, poreza, troškova zaliha, iznad glave i sl.", Kazao je.

"Vidio sam raspon prihoda vlasnika kaveza od toga da se ne udovoljavaju krajnjim potrebama i da se zatvaraju svoje poslovanje vlasnicima prodavaonica koji su iznimno uspješni i sve između njih."

Znajte svoje poslovanje iznutra

Trik za bilo kakav uspješan posao je da ga upoznaju iznutra i izvana, kaže Jim Hilson, suvlasnik tvrtke Saxbys Coffee u Georgetownu, u susjedstvu Washington, D.C.

“Ja sam u mogućnosti upravljati Saxbys jer sam proveo dvije godine učenja da budem barista, služim kupcima, vodim blagajnu i vodim druge zaposlenike " Hilson je napisao u studentskom dnevniku The Hoya, Georgetown University.

Hilson je bio balkan koji je zarađivao minimalnu plaću na Saxbys Coffee tijekom svojeg juniorog i starijih godina koledža. Četiri godine nakon što je diplomirala iz Georgetowna, Hilson i njegovi prijatelji Eric Rodawig i Ken Martin kupili su dućan.

Još jedan ključ uspjeha bio je partnerstvo s ljudima koji su imali različite snage, Njegova dva poslovna partnera su stručnjaci za računovodstvo, proračun i upravljanje poslovanjem, pojasnio je.

"Zajedno smo formirali tim s pravom kolektivnom znanju da uspješno upravlja kafićem", napisao je Hilson.

Hilson ističe još jedan ključni sastojak: strast.

"Uživam u lijevanju svake kave koju ulijevam, rezanje svake bagel-a koju sam krišio i postao prijateljski sa svakim suradnikom i kupcem kojeg susrećem; to je ono što me sa zadovoljstvom drži svoje vrijeme, energiju i fokus u Saxbys ", napisao je.

Hilson ne bi rekao koliko novaca danas donosi kao jedan od suvlasnika trgovine, ali je to poslovanje opisao kao "ukupni uspjeh", a on dobiva posao u okruženju koje voli.

"Zahvalan sam što sam se odlučio vratiti u kafić koji sam poznavao i zajednicu Georgetowna", rekao je u intervjuu.

Trgovina je najprometnija u proljeće i jesen, kada u D.C. nije tako vruća kao u ljetnim mjesecima. Budući da je trgovina smještena u blizini Georgetown University i nekoliko drugih škola, ona također ima tendenciju da se bolje kada je škola u sjednici, Hilson je rekao.

Služba za korisnike je ključna

Tulsa Sturmey počela je raditi u Drugom kupu Coffee Co u Prince Georgeu, Britanskoj Kolumbiji, prije 19 godina, kada je imala samo 21 godinu. Radila je od bivšeg barista koja je zaradila 6 dolara na sat, što je nazvala "agentom kave". postaje menadžer trgovine.

Namjeravala je raditi samo na Drugom kupu dok nije pronašla posao u turističkoj industriji, a to je ono za što je pohađala školu.Ali u to vrijeme - u kasnim 1990-im godinama nitko nije započeo raditi u princu Georgeu i imala je teško pronaći posao.

"Nakon nekog vremena prestao sam gledati jer sam zapravo volio ono što radim pa zašto odlazim?" Rekla je.

Na koncu je imala priliku kupiti franšizu Drugog kupa, au studenom, ona je postala vlasnik kafića, Od tada je obnovila posao i pokušava uvesti nova lica kroz vrata. Njena trenutna plaća iznosi oko 60.000 dolara godišnje.

Gosti se vraćaju u drugi kup, jer vole prijateljske bariste i ukusnu kavu. Oko tri četvrtine svih dnevnih prodaja dolazi od redovnih kupaca, rekao je Sturmey.

"Ono što nas čini popularnim protiv Starbucksa i Tim Hortona je naša služba za korisnike", rekao je Sturmey.

Sturmey je rekla da je skočila na priliku da kupi kafić jer je željela biti njezin šef i zato što nije htjela da ga itko drugi kupi - nakon dugo radnog rada u Drugom kupu, osjećala se uloženim.

Sturmey je rekla da su njezini zaposlenici ključ uspjeha kao vlasnik tvrtke. Bez njih, ljudi se ne bi vraćali u drugi kup.

Iako zna nekoliko uspješnih vlasnika kavana koji nikad nisu radili kao baristas, Sturmey vjeruje kako se kreće odozdo prema gore, pomogao joj je oblikovati u bolji vlasnik tvrtke.

"Iskreno vjerujem da sam bolji vlasnik moje lokacije jer sam radio svoj put kroz trgovinu", rekla je. "Imam politiku da ne tražim od svojih zaposlenika da učine nešto što ne bih učinio."

Vaš turn: Mislite li da ima koristi za rad u nekom poslu prije nego što ju posjedujete?

Sarah Kuta je izvjestiteljica obrazovanja u Boulderu, Colorado, s nakanom za vikendom, obnavljanjem namještaja i dobrim poslovima. Pronađite je na Twitteru: @sarahkuta.