Novac

Želite li kvalitetni kruh bez plaćanja visokih cijena? Pecite svoje

Želite li kvalitetni kruh bez plaćanja visokih cijena? Pecite svoje

Kada je u pitanju kruh, vaše opcije nisu ograničene na kupnju skupocjenog, kvalitetnog cjelovitog dobrog zrna ili za kupnju polusanog dolara, punog friktozu ludila iz prolaznog prolaza.

Vi zapravo možete napraviti jeftin i hranjiv, ukusni kruh kod kuće. To nije tako zastrašujuće kao što biste mislili, a izvrstan je način provoditi kvalitetno vrijeme sa svojom djecom - da ne spominjemo ispunjavanje doma s nevjerojatnim mirisom svježeg pečenja.

Hoće li vam uštedjeti novac? Da - možete uštedjeti između 1 i 4 dolara, ovisno o tome obično kupite konvencionalni ili organski kruh, prema mreži Majke prirode. To je ozbiljna ušteda za svoj proračun trgovine.

Jeste li spremni pokušati? Evo kako kuhati kruh kod kuće.

1. korak: Pronađite recept

Prvo, odlučite kakav biste kruh željeli napraviti. Tražite li nešto za ukrašavanje sendviča? Ako je tako, uzmite u obzir kruh od kvasca, poput bijelog ili cjelovitog pšenice.

Ovaj osnovni recept za kruh zahtijeva samo šest sastojaka i čini dvije kruhove savršenog, zlatnog kruha koji je izvrstan za sendviče (vidi upute za korak 4). Ili odaberite ovaj sendvič sa sendvičom od cjelovitog pšenice.

No, ne treba se držati tradicionalnih receptura za sendvič kruh. Razmislite o šalteru nekog kruha od banane ili krumpira od cimeta za doručak ili grickalice. Bolji domovi i vrtovi također imaju opsežan popis svojih omiljenih receptura kruha, od dvostrukog kolača od bundeve do kruha od čokolade i tikvica.

Korak 2: Prikupite opremu

Uzmite nekoliko minuta i pažljivo pročitajte svoj recept kako biste shvatili koja će vam oprema trebati.

Naravno, zasigurno će vam trebati pećnicu. Provjerite što vam je kuhinja već dostupna i vidjeti jeste li trebali podići zdjele za miješanje, šal, šalice, mjerne čaše i žlice, kuhinjski termometar ili bilo koje druge stvari koje nemate. Trgovine za pohranu su veliko mjesto za pronalaženje jeftinih kuhinjskih potrepština, sve dok vam ne smeta da možda ne odgovaraju ostatku zbirke.

Ako volite izradu kruha i želite ga redovito navikavati, razmislite o dodavanju kruhača u svoj kuhinjski ansambl. Jednom sam uspio naći posao koji radi u dobrom stanju FreeCycle bez plaćanja denara. Također, svakako provjerite Craigslist, trgovine štedljivosti i lokalne grupe za prodaju garaže u Facebooku. Mnogi bi se pekari mijenjaju svoje misli i prodaju ili daju daleko od njihovih lagano korištenih proizvođača kruha loša jeftina.

Korak 3: Kupujte svoje sastojke

Ako planirate pečenje kruha kao dio svoje redovite rutine, razmislite o kupnji sastojaka u rasutom stanju. Costco, Sam's Club i ostali skladišni artikli često imaju izvrsne poslove za brašno, sol, šećer, kvasac, ulje i druge osnovne sastojke.

Također, provjerite svoj lokalni supermarket za ponude, osobito oko bilo kojeg "praznika za pečenje" (kao što su zahvalnosti i božić) da se zalijepite na jeftinim spajalicama.

Međutim, pazite da pročitate datume isteka (osobito na kvasac) kako biste bili sigurni da imate dobre izglede za upotrebu dok je još uvijek dobro. Za pokvarljive stvari, kao što su jaja i mlijeko, provjerite tjedne oglase supermarketa, pazite na kupone i iskoristite popuste za povrat novca.

Obavezno preraditi masovnu robu da bi ih ostala svježa. Na primjer, kada otvorite vrećicu od 50 kilograma brašna, pobrinite se da je ponovno pakirajte i držite je na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Hladnjak i zamrzivač su dobra mjesta za spremanje brašna, iako su zapečaćeni spremnici ključni da ga ne bi apsorbirali bilo kakve mirise ili okuse. Tipično, planirajte korištenje brašna u roku od godinu dana, iako vam ovaj praktični vodič pokazuje rok trajanja nekih zajedničkih brašna (kao i razmatranja skladištenja).

Korak 4: Brusite se na osnovnim tehnikama proizvodnje kruha

Ove tri ključne tehnike važne su za ovladavanje, tako da možete ispasti kvalitetne kruhove kruhove. Provedite nekoliko minuta upoznavajući se s ovim tehnikama kako bi stvari bile glatke nakon što započnete s pečenje.

Rad s kvascem

Nemojte se zastrašiti radom s kvascem. Mnogi novi pekari zabrinuti su da će slučajno ubiti kvasac, a njihov kruh neće uskrsnuti. Međutim, to se ne mora dogoditi.

Budite sigurni da imate dobar kuhinjski termometar i provjerite je li tekućina koju miješate s aktivnim suhim kvascem na ispravnoj temperaturi (obično 110 do 115 stupnjeva celzijusa).

Evo nekoliko savjeta od The Kitchn o radu s kvasacom, uključujući i načine kako bi se utvrdilo je li vaš kvasac još uvijek svjež.

Tijesto za šišanje

Nakon što pospite brašno na radnu površinu, stavite tijesto na floured površinu. Sada ste spremni za masiranje tijesta.

Ovaj videozapis na usluzi YouTube pokazuje osnovne tehnike za gnječenje, uključujući guranje tijesta u sebe, preklapanje na pola i okretanje tijesta, flouring kada je to potrebno, sve dok ne postane glatka, svilenkasta i elastična (obično nakon oko 10 minuta gnječenja).

Ispitaj za Doneness

Kako možete reći kada je vaš kruh od kruha učinio i spreman jesti? Obično bi trebala biti duboka zlatno-smeđa boja, bez vlažnih mrlja.

Ispitajte sendvič kruh za doneness uzimajući ga iz peći, uklanjajući ga iz tavi i thwacking dnu kruha.Ako je kruh učinio, treba zvuk šuplje. Kruhovi za doručak obično će biti vlažniji i imaju različite testove donenessa. Provjerite je li recept siguran.

5. korak: uzmite pečenje!

Sada ste odabrali svoj recept, prikupili svoju opremu, kupili sastojke i brushed up tehnikama. Vrijeme je da se ta hrpa ukusa u ukusni, aromatski kruh. Vratimo se na osnovni recept za kruh iz prvog koraka i dobivamo pečenje.

Sastojci:

  • 1 pakiranje (¼ unca) aktivnog suhog kvasca
  • 2 ¼ šalice tople vode (110 do 115 stupnjeva celzijusa)
  • 3 žlice šećera
  • 1 žlica soli
  • 2 žlice uljane repice
  • 6 ¼ - 6 ¾ šalice višenamjenskog brašna

Postupci za pečenje:

  1. Otopiti kvasac u toploj vodi u posudi za miješanje.
  2. Dodajte šećer, sol, ulje i tri šalice brašna na kvasac i vodu, miješajući do glatke.
  3. Polako dodajte više brašna dok smjesa ne formira mekano tijesto.
  4. Roll tijesto na floured površine i mijesiti za 8 do 10 minuta.
  5. Stavite tijesto u podmazanu zdjelu, okrećući se kako biste bili sigurni da sve ima tanki sloj ulja na površini.
  6. Pokrijte čistom krpom, postavite je na toploj lokaciji i pustite da se digne do dvostrukog (oko 1 i pol sata).
  7. Punch tijesto dolje, a zatim podijeliti na pola.
  8. Stavite svaku polovicu u podmazanu 9 × 5 inčnu tavu.
  9. Pokrijte ponovo, postavite na toplom mjestu i pustite da se digne dok se ne udvostruči (30 do 45 minuta).
  10. Pecite na 375 stupnjeva u trajanju od 30 do 35 minuta, dok je kruh zlatno smeđe i zvuči šuplje kada ga dodirnete.

Držite ga svježe

Budući da vaš domaći kruh nema konzervanse koji se nalaze u kruhu kupljenog u trgovini, može se brže pokvariti. U zamrzivaču (ili frižideru) možete uvijek pop kruh kako bi vam pomogao u trajanju dulje.

Također, pazite da je pohranite u zapečaćenoj vrećici, sa svim pritiskom zraka ili drugim spremnikom koji je nepropusan za zrak. Uživati!

Vaš turn: Jeste li kušali vlastiti kruh?

Kristen Pope je slobodni pisac i urednik u Jackson Hole, Wyoming.

Pošalji Komentar