Ovaj Guy pretvorio je slatki prijedlog stranca u carstvo sladoleda

Tri mjeseca.

Toliko je dugo da je Stephen DiMare pretvorio prijedlog stranca u posao.

Naoružan stupnjem povijesti na Sveučilištu u Floridi, DiMare je znao da želi pokrenuti posao - možda otvoriti kafić. U to je vrijeme imao 24 godine.

Međutim, upoznao je ženu na avionu koji je promijenio mišljenje. I ostalo? Pa, to je njegov omiljeni predmet: povijest.

DiMare je sada 30 godina, a osnivač / predsjednik / maskota The Hypa, gurmanska trgovina sladoleda.

On nadgleda osam Hyppo vodećih prodavaonica na Floridi, s još dva u izgradnji. Slatke poslastice također se prodaju u više od 40 prodavaonica prehrambenih namirnica.

Kako je Ideja Hyppo Popsicles Popped Up

U 2010. godini, DiMare je živio u Montani i radio na sezonskom koncertu u Big Sky Resortu.

Jedan vikend odbio je let nazad u svoj rodni grad St. Augustine, Florida, za vjenčanje.

Na tom letu, našao se u razgovoru s strancem pokraj njega. Ime joj je bilo Leslie. Sada su povezani na LinkedIn, ali nije siguran da točno zna koliko mu je utjecaj.

DiMare je podijelio svoj san o otvaranju kavane s Leslieom, koji mu je ispričao o nekim ženama u Nashvilleu koji čine gurmanske pekare u meksičkom stilu. Predložila je da proda nešto slično u svojoj kafiću.

Njegova prva misao?

"To zapravo nije moja tema", sjeća se DiMare.

Ali kako je po recesiji počeo razmišljati o zatvaranju malih kavana, znao je da je to riskantno. Umjesto toga, ideja popsicles činila novim i zabavna - i tržište za taj proizvod nije bio zasićen.

Stvarno, DiMare je uzeo samo nekoliko kratkih sati kako bi uništio dugogodišnji san o kavezu i zamijenio ga nečim potpuno nepoznatim: popsicles.

"To je istina", kaže DiMare. "Mislim da su ljudi mnogo puta slični:" O, samo sam imala tu ideju. "Za mene je bilo vrlo diskretno."

Izgradnja tvrtke u tri mjeseca

Najjednostavniji način opisivanja procesa je "vrlo brz".

U ovom trenutku, DiMare je ostao mjesec dana prije nego što je bio na sezonskoj koncertu. Kad se vratio u St. Augustine, već je znao da će prodavaonica sladoleda biti njegova sljedeća avantura.

Njegov prvi zadatak bio je pronaći trgovinu. Imajte na umu da je to bilo u 2010 - i sredini recesije. Međutim, DiMare je to koristio u njegovoj prednosti.

"Imate zemljoposjednike s premijera nekretnina koji su spremni iznajmiti nekome bez kreditne povijesti", kaže on.

Pronašao je prostor u središtu grada St. Augustine - područje visokog prometa s kuhinjskom opremom već je uključeno. Prostor od 650 četvornih metara košta 2600 dolara mjesečno.

Njegovi su roditelji uskočili u pomoć.

"Bili su vrlo podržavajući, ali su bili poput: 'Ako ne uspije, to će vam biti veliki neuspjeh. Na ovome ćeš naučiti, i to neće koštati toliko, pa idi ovamo ", kaže DiMare.

Suočio se sa sve većim bolovima prvog posla: Kako formirati korporaciju? Kako mogu dobiti porezni broj za prodaju poreza? Kako otvoriti bankovni račun?

Mnoge noći, DiMare je spavao u svojoj trgovini - ponekad se jednostavno sklupčao na drvenim podovima nekoliko sati. Jedio je oko 8-10 popsicles dnevno.

Kako se jedan postaje stručnjak za sladoled?

Još jedan izazov? DiMare nikada nije napravio jabučicu.

Pogledao je na internet kao primer. Tada je bilo ukupno eksperimentiranje.

DiMare opisuje neke od popsicles od ranih dana kao "ne strašan".

"Bila sam doista sklona da budem autentična, pa, primjerice, za ključnu limeta, na primjer, vratio sam se s žlicom i iskrvarila unutarnje dijelove tona limesa", kaže DiMare. "Izgubljeno je gorko. Nismo imali mnogo popsiclesa da ih prodamo pa smo ih prodali kao "Iskustvo ključnog vapna". "

Ne brini se - on kaže da to nikada neće učiniti. No, tada se oslonio na puno povratnih informacija. Zapisivao bi svaki recept u knjigu i radio odande.

Danas ima tim od sedam kreatora pop i master pop-makeri (nitko nema hranu podrijetla) koji eksperimentiraju kako bi stvorili smrznute poslastice iz svježih, uzgojenih u Floridi. Trenutačno, tim izbacuje 20.000 do 30.000 pops tjedno.

Trgovine sadrže više od 500 okusa, uključujući avokado kokosovo (glatko i kremasto dobro), ananas cilantro (okus DiMare priznaje da nikada nije mislio da će raditi) i jackfruit (pesky voće koje je zapravo paraliziralo DiMare ruke).

Gledajući natrag u ranim godinama

Za posljednjih šest godina, DiMare je bio jedan tip koji je živio sa svojim roditeljima. Stavio je svaki rezervni dolar koji mu nije potrebno za hranu natrag u njegovu tvrtku.

I to je radio. Prihod poslovanja raste u prosjeku od 76% godišnje u proteklih šest godina.

Ali to nije bilo uvijek ovako. DiMare se još uvijek sjeća kada je otvorena prva Hyppo lokacija (na putu Hypolita, usput) u sv. Augustinu.

"Sjećam se da sam sjedio iza pulta kao", ja sam ovdje zaglavljen; Proveo sam posljednja tri mjeseca izgradnju ovog lijepog zatvora za sebe, a sad ne mogu otići ", kaže on.

Srećom, njegov prvi kupac došao je 10 minuta kasnije, a osjećaj je otišao - nikad se više ne vratio.

Za DiMare, njegov početni cilj bio je da ne uspije prebrzo.

"Ne možete izračunati tablicu rizika iz jednadžbe", kaže on. "Morate samo prljaviti ruke i razbiti se s rizikom."

Srećom, nadvladao je rizik. Međutim, imao je nekih drugih tvrtki koje su propale, poput trgovine makarona. Ali on je u redu s tim.

"To ćete shvatiti", kaže on. "Ili nećete, ali godinu dana od sada možete prijeći na sljedeću stvar. Nećete biti u limbu. "

Ali DiMare je sretan što nije morao krenuti dalje ili se spotaknuti. Njegovo carstvo i dalje raste na Floridi - gdje je potražnja za junacima jaka tijekom cijele godine.

Dakle, ako živite u ovom prljavom stanju - ili sljedeći put kad odete na plažu - zaustavite se na jednom od lokacija The Hypo. Gurmanski pizza ide za 3,75 dolara.

Omiljeni okus DiMara je - dobro, nema samo jedan. Rudnik? Uživam lubenicu lubenice. Tamni čokoladni umočeni ključ lime pop također dolazi s visokim pohvale.

Upozorenje: Zamrzavanje mozga je neizbježan.

Vaš turn: što je najluđi, ali ipak najukusniji okus jabučice s kojeg se možete sjetiti?

Carson Kohler (@CarsonKohler) pisac je zaposlenika The Penny Hoardera. Nakon nedavno završene diplomske škole, ona se usredotočuje na štednju novca - i preživljavajući korak natrag sa svojim roditeljima.