Ovih 5 divljih korova može zamijeniti skupocjene zelenilo živežnih namirnica

Održavanje svježeg povrća u hladnjaku jedan je od mojih najvećih izazova. Lako je imati sušenu tjesteninu ili rižu, ali na kraju dugog radnog dana, tko želi zaustaviti trgovinu, tražiti parkiranje i čekati u redu samo da kupi glavu salate ili hrpu špinat? Nisam ja!

Postoji mnoštvo ukusnih divljih zelenih površina koje možete zamijeniti na lokalnoj razini, pružajući svježe povrće za vas i vašu obitelj.

Kada znate što krmiti u vašem susjedstvu, stavljajući svježe povrće na stol postaje puno lakše i jeftinije. A nekoliko minuta koje je potrebno za žetvu biljaka omogućuje vam odvijanje i prijelaz s radnog vremena u kućno vrijeme.

Evo pet izvorskih zelenila koje možete žeti.

Što trebate znati prije nego što siješ za zelene

Pravilo br. 1 hranjenja: Nikad nemojte jesti ništa što ste sakupili, osim ako ste 100% sigurni u ono što imate. Osim toga, koristite zdrav razum kada odlučite gdje se krmiti. Parkovi i vrtovi koji koriste insekticide i herbicide nisu sigurni izbori. Također biste trebali izbjegavati branje blizu zauzetih autocesta, budući da biljni korijeni mogu apsorbirati teške metale iz ispušnih plinova automobila koji se podmiruju na tlu.

1. Ljuštenje umjesto salate

Chickweed je blagi zeleni okus koji, kao zelenu salatu, možete koristiti sirove salate kako biste uravnotežili jače okuse. Također ga možete kuhati za uporabu u jaje, juhe, peći i miješati krumpiriće.

Poput mnogih zelenila (divlje ili kultivirano), chickweed smanjuje volumen kada kuha.

Kao zamjena za zelenu salatu, kukolj može vam uštedjeti oko 2,50 dolara po glavi (1 funta). Ako koristite chickweed umjesto baby špinat kao kuhano zeleno, vi ćete uštedjeti $ 3 do $ 4 vrećicu.

Za izradu šalice kuhanog zelenila trebat će vam 6 do 8 šalica sirove biljke. Krastavac je visok u željeza i cinka.

Kako krmiti krmača

Chickweed je godišnji pokrovni pokrov koji je najbolje sakupljen u hladnijim proljetnim ili jesenskim vremenima. Na sjenovitom mjestu ljeti možete naći mekanu lupu. Ali na izravnoj sunčevoj svjetlosti tijekom najtoplijih mjeseci, biljka često odlazi u mirovanju. Chickweed raste diljem SAD-a, ali vraća se vrućim vremenom, tako da ćete ga naći na različitim mjestima u različito vrijeme, ovisno o temperaturi.

Najukusniji dio trske je njegov gornji od 2 do 3 inča. Budući da često raste u velikim zakrpama, ne treba puno vremena za okupljanje dovoljno za obrok.

Jednostavno odrezati savjete stabljika, koji će uključivati ​​nekoliko parova lišća i možda čak i neke bijele cvjetove. Cijeli vrh je jestiv, ali niže stabljike imaju tendenciju da budu žute, pa ostavite one iza sebe.

Ako redovito sakupljate iz vašeg krastavaca (jednom svakih 7 do 14 dana), možete produljiti žetvu jer novi proizvod zamjenjuje ono što ste sakupljali.

2. češnjak senf za zamjenu arugula

Možete upotrijebiti sirovu češnjak senf u salatama ili sendvičima umjesto pricy, sharp-flavored zelena poput rucum, koja isplati za 2,50 dolara na 3,50 dolara po pola kilograma vrećice.

Ima snažan okus, pa ako ga koristite u salati, kombinirajte ga sa zelenim okusom. Također možete napraviti ukusni pesto od češnjaka senf lišće - lišće uzeti mjesto i bosiljak i češnjak.

Goveđi senf iznimno je hranjiv. Ima više vitamina C i E, cinka, vlakana i beta karotena od špinat, kelj i čaše. Također je visoko u omega-3 masnim kiselinama, kalcijem i željezo.

Kako krmiti za češnjak senf

Garlic Sinus je invazivni korov koji raste u većini SAD-a, osim najtoplijih, najsuših područja, poput pustinje i dijelova Floride. To je dvogodišnja s lišćem od srca, mirisnog češnjaka koji je najizloženiji i ukusniji u proljeće ili jesen prve godine. Možete razlikovati biljke iz prve godine od druge godine, budući da biljka prve godine nema cvijet, dok je biljka druge godine imala cvjetnu stabljicu.

3. Umjesto bebenskog špinata

Kao nadomjestak za štenčinu, štedite $ 3 do $ 4 za svakih 6 unci od janjećeg mesa koju odaberete.

Neki ljudi to nazivaju divljim špinatem, a, kao što je špinat, ovaj svestran, lisnatog zelenog ima blagi okus. Iako je sigurno jestivo sirovo, nalazim njegovu kuhanu okus mnogo ugodnijom.

Koristite janjeću sobu u promiješanom krumpiriću, kajganom ili klicama. Lambsquarters je bogat kalijem, kalcijem, cinkom, vlaknima i beta-karotenom.

Kako krmiti janjeću stoku

Lambsquarters je obilje divljeg zelenila s dugom vegetacijskom sezonom. Proizvodi novo lišće čak i na vrućem vremenu, tj. Kada špinat ne raste. Lambsquarters raste diljem SAD-a, osim u arktičkim otocima.

Mladi lišće je najbolje za jesti sirovo, ali trebate kuhati stariji lišće, jer mogu imati malo gorak okus.

4. Sjenica ovce može zamijeniti svoje pricy rođakinje

Možete upotrijebiti stočnu krupicu u bilo kojem receptu koji poziva na francuski češnjak, što je često teško pronaći i prodavati za čak 4 do 5 dolara za oko 5 do 6 unci. Ima jak, okus kolača i izvrstan je dodatak salatama i sendvičima.

Kao kuhano zeleno svjetlo, uvelike se smanjuje u volumenu, a boja postaje tamno maslinasto zeleno. Nemojte dopustiti da vam boja promijeni, odvratiti vas, kuhana čorba je užitak. Posebno je dobro u kremastim juhama (vrućim ili hladnim), gdje kolač okus uravnotežuje bogatu kremastost krumpira ili krema.

Kako krmiti ovčju krmu

Ovčji češnjak je čest korov u travnjacima, a raste diljem SAD-a. Budući da je to mala biljka niske biljke, ona često preživa košnju.Provjerite travnjak za ručice malih, 2 do 3 inča dugih listova s ​​oblikom strelice.

Temelj svake zrelog lista ima dva režnja koja usmjeravaju prema sredini biljke. Uklonite list sa stabljike (što je teška i vlaknasta) i koristite sirovi ili kuhani zelje.

5. Stinging Nettles umjesto špinat

To su višegodišnja povrća koja čini ukusnu i ekonomičnu zamjenu za špinat. Kao špinat, ima blagi okus i kuha u volumenu, pa planirajte u skladu s tim.

Listovi kopita su deblji od nekih drugih zelenih površina, pa ih razmotrite kao nadomjestak za zrele špinat, a ne špinat od mladunčadi. Uštedjet ćete najmanje 3 dolara za svaku štu ubode koje ste skupili. Izrađuju ukusnu, bogatu zelenu juhu i vrlo ukusno kuhano zeleno u tavama i jajima.

Kako krmiti za ubod koplja

Koprive rastu diljem SAD-a i trebate ih žeti prije nego što cvate. Možete jednostavno žeti više zetve iz jedne flastere tijekom razdoblja od nekoliko tjedana. Svaki put kada berete, odsiječite vrh 6 do 8 inča biljke. Ponovno provjeravajte svoje koprive svaka dva tjedna za svježu žetvu.

Stingers na koprive i lišća može biti bolno! Nosite kožne rukavice kada ste žetvu, i ne dodirujte ih bez hrane dok ih ne kuhate. Kuhanje oslobađa stingere u trajanju od 30 do 60 sekundi. Nakon toga, s lakoćom možete nositi blanširane koprive.

Zamislite koliko ćete uštedjeti na svojim tjednim proizvodnim računima učenja kako se krmiti za lokalne divlje zelje. Svi vas okružuju, samo čekaju da se pretvore u nešto ukusno.

Ellen Zachos čini divlju hranu redoviti dio svoje prehrane, ne samo zato što su slobodni, već zato što su tako ukusni. Autorica je Backyard Foraging i Wildcrafted Cocktail.