Ovaj Kuharica će učiti svakome kako jesti zdravo na proračunu žigova žita

Rachel Bolden-Kramer je uvijek pretpostavljala da joj se život ispada u redu. A ako pogledaš sada, pretpostavljala si da ima pravo.

Na 33, ona je stalni poduzetnik. Ima malu predškolsku ustanovu u zoni zaljeva San Francisca, gdje živi sa svojom trogodišnjom kćerkom. Ona je doula i roditeljski trener za nove mame i tate.

I nakon uspješne kampanje "Kickstarter" koja je prikupila više od 27.000 dolara, njezina prva kuharica, "Moja kuharica o jelima hrane", bit će objavljena u listopadu.

Njezina kuharica puna je hranjivih recepata za one koji žele jesti zdravu hranu, ali nemaju financijskih sredstava. No, to je također njezina osobna priča o tome kako se borila protiv mentalnog i tjelesnog zdravlja nakon siromaštva, bolesti i ozljeda.

Bolden-Kramer zna kako je to imati izbora nego jesti na fiksnom proračunu - i da se rasprostire taj proračun kako bi mogao jesti najzdraviju hranu. Godinama je Dopunski program pomoći u prehrani a program Žene, dojenčadi i djece zadržao je hranu na svom stolu.

Harvardova diploma? Ček. Posao? Ne baš…

Bolden-Kramer je odrasla u San Franciscu i prisustvovala onim što opisuje kao jednu od najnižih srednjih škola u svom okrugu. No, njezini su roditelji uvijek naučili da sve dok naporno radi, mogla bi ući u dobru školu, a sve ostalo bi na njegovo mjesto.

Tako je to učinila.

Dobila je skoro savršene ocjene tijekom srednje škole i ona nije samo otišla na "dobar fakultet". Vjerojatno je otišla na najbolji - Harvard University.

Bolden-Kramer je bio prvi u svojoj obitelji kako bi zaradio diplomu. Budućnost joj je trebala biti sjajna.

"Čuo sam cijeli svoj život," Učinite svoje najbolje u školi i sve će biti u redu ", rekla je.

Ali dvije godine nakon diplome, sve nije bilo u redu.

Bilo je to 2007. godine, a Bolden-Kramer se vratio u zaljev koji je živio sa svojim roditeljima. Nije mogla osigurati drugu godinu financiranja za zdravstveni i wellness program koji je započela za lokalne tinejdžere koji su riskirali da ne završavaju srednju školu. I unatoč obrazovanju Ivy League-a, samo osiguranje intervjua za posao gotovo je nemoguće.

"Zapravo sam se našao u borbi", rekao je Bolden-Kramer. "Nisam mogao naći posao ... (i) u svojoj drugoj godini nakon škole, našao sam se vrlo niskim prihodima."

Na neko vrijeme uspjela je zadržati glavu iznad vode.

Podučavala je tečajeve joge i wellnessa. Pronašla je slobodni rad. I kao što se ispostavilo, roditelji u susjednoj školskoj četvrti bili su spremni platiti vrhunski dolar za usluge podučavanja Harvarda.

Bila je u stanju čak i iseliti se iz roditeljskih kuća i dobiti svoj stan. Život nije bio savršen, ali nije bilo tako loše.

Sve dok ozljeda nije mogla raditi puno radno vrijeme. Imala je kroničnu bol i također je doživjela tjeskobu i depresiju.

"Bila sam na invalidnosti i naučila kako upravljati sustavima poput socijalne sigurnosti i županijskim sustavima pomoći kao što su pečati hrane", rekla je. "To nije nešto što sam mislio da će izaći iz Harvarda, ali to su okolnosti mog života."

Dobivanje zdravog na proračunu hrane za hranu

Dok se ovo razdoblje od gotovo desetljeća moglo opisati kao neke od njenih najtežih godina, bez njega, vjerojatno "My Food Stampps Cookbook" ne bi postojao.

Tada su oznake za hranu, koje pomažu hraniti više od 42 milijuna Amerikanaca, otišao je iz toga što je dopunio svoj slobodni prihod da bi postao jedini način na koji bi mogla platiti za hranu.

Da bi zadržala unos lijekova, odlučila je koristiti hranu kao lijek i jesti zdravo.

"Učeći kako se izliječiti, Pronašao sam sve te resurse poput farmi u zajednici koji će vam samo besplatno darovati grozdove i grozdove zelenila i bilja ako ste mali dohodak " rekla je. "Saznao sam da s tržištima poljoprivrednika možete dvostruko povećati vrijednost EBT-a s programima" market match ". Upravo sam naučio kako biti svjesniji kako biti pametni potrošač malog proračuna, kao i više ili manje majstor u razumijevanju (vladinih) sustava podrške. „

Recepti uključeni u knjigu su isti koji je jede. Oni imaju niske cijene prirodnih sastojaka i izostavljaju zajedničke alergene hrane poput životinjskih bjelančevina, glutena, mliječnih proizvoda i soje.

Također posuđuje okuse zemalja poput Jamajke, Vijetnama, Meksika i Indije kako bi se uvjerila da hrana nikad ne dosadi samo zato što su proračuni niski.

Bolden-Kramer kaže kako je knjiga njezin način da se stvori razlika u siromašnim obiteljima, kojima se vjerojatnije bave širokim rasponom tjelesnih i duševnih zdravstvenih problema, od smrti djeteta i dijabetesa do anksioznosti i depresije. Ona se nada da će, kao što su fizički i psihički zdravije, i oni moći prevladati gotovo ništa.

'Krv, znoj i suze' njezina iskustva

Bolden-Kramer, koji je skoro 10 godina proveo na markicama hrane, pomogao joj je da se stavi na njezin trenutačni put. Počeo je zarađivati ​​kao primarni čuvar starijih članova obitelji. To ju je potaknulo da postane licencirani pružatelj skrbi za djecu i na kraju je omogućio kupnju prvog doma, otvaranje predškolskog odgoja i objavljivanje ove knjige.

Oni koji predodređuju kopije tijekom kampanje "Kickstarter", dobit će ih u listopadu. Ali ako ste propustili kickstarter, ne brinite. I dalje imate priliku saznati više o knjizi i dobiti je na MyFoodStampsCookbook.com.

Bolden-Kramer također planira dati besplatne kopije kako bi im omogućio pristup obiteljima s niskim prihodima koje su knjige trebale pomoći.

"Stvarno razmislite o ovom životnom radu i mojoj strasti", rekla je. "To je stvarno krv, znoj i suze cijelog svog iskustva kao odrasla osoba ... Ovo je naša prilika za oslobođenje. Iscjeljivanjem naših tijela kroz ono što jedemo, imamo više kapaciteta za preobrazbu naših života. "

Desiree Stennett (@desi_stennett) pisac je zaposlenika The Penny Hoarder. Ne može čekati da isprobate nekoliko Rachelovih recepata.