Kruh je jedna od mojih najdražih stvari za blagdane, bilo da umiješati maslac u moj krumpir, konzumirajući peharke kolačića začinjenog sladoleda na Badnjak ili jedeći savršeno mutne kriške bundeve za doručak na Crnom petku.
No, kao što sam spomenuo u nedavnom postu, moj partner Nick pati od celijakije, što znači da smo kućni ljubimci bez glutena. Kruh bez glutena čini lomljive, suhe sendviče i prazan novčanik, a trošak je nevjerojatnih 13 dolara za punu kruh u trgovini.
Zato smo Nick i ja ispeći naš kruh bez glutena kod kuće, što košta malo više od 5 dolara, kada imamo vremena. No, kada se blagdani pojavljuju, tipični kruh nećete rezati (ili križati?) Za mene, pa smo Nick i ja eksperimentirali s nekim svečanim bez recepta glutena na mreži i u kuharicama.
Moje tri omiljene recepte bez glutena su medenjak, bundeva i večera, Sviđa mi se recepti u nastavku jer nisu samo ukusni i lagodni za izradu, ali također prikupljaju pohvale od naših gostiju za odmor, koji su često nervozni da dolaze u naš dom za obrok zbog značajnog nedostatka glutena.
Ono što je najvažnije, ti recepti su pristupačni, što znači da više novca troši novac u novčaniku.
Gluten-free Gingerbread
Moja najveća govedina s kruhom bez glutena vjerojatno je suha. Suho kruh u bilo kojem scenariju je neumoljivo, ali kada je u pitanju specijalitet kruh poput kruha od tikvica, kruha od banane ili, moj božićni omiljeni, medenjak, vlažnost je još važnija.
Nick i ja smo kušali nekoliko recepata koje smo našli na mreži iu našim hrpama kuhara bez glutena, ali daleko većina vlažnih gluten-free medenjak recept koji smo pronašli je od Amy je zdravo pečenje.
Sastojci
½ šalice mljevene brašno: 30 centi
½ šalice smeđe rižine brašna: 50 centi
1 žlica škroba tapioke: 10 centi
2 žlice đumbira: 1,33 dolara
1 žlica cimetnog cimeta: 25 centi
1 ½ žlice praha za pecivo: 14 centi
¾ žlice ksantanske gume: 56 centi
¼ žlice soli: 1 cent
1 žlica ulja: 2 centi
1 jaje: 13 centi
3 žlice melasa: 50 centi
2 žlice ekstrakta vanilije: 2,25 dolara
¼ šalice mlijeka (originalni recept zahtijeva mlijeko bez masnoće, ali mi radije cijelo mlijeko): 3 centi
¼ šalice grčkoga jogurta (izvorni recept zahtijeva masnoće: 31 centi
⅓ šalica smeđeg šećera: 17 centi
Ukupni trošak: 6,60 dolara
Volim kako je vlažan ovaj kruh, a Amyjeva tajna je prilično jednostavna: grčki jogurt. U receptu se također pojavljuje faktor začina s dvije žlice đumbira.
Pumpkin Loaf bez glutena
Ja sam pravi mamina dječak, pa je za mene skoro nemoguće vrh majčinog domaćeg bundeva. Ali Philia Sweet Phi možda je to učinila (ispričavam se, Ma). Njezin je recept svestran - to je dobro s čokoladnim čipovima, kao što ona opisuje, ali je također izvrsno s kremom sir sir. Nick i ja možemo probati s grožđicama ove godine!
Sastojci
3 jaja: 39 centi
Šalica šalice: 24 centi
¼ šalice smeđeg šećera: 13 centi
1 čajna žličica ekstrakta vanilije: 37 centi
1 šalica bundeve: 1,75 dolara
⅓ šalica biljnog ulja: 12 centi
1 ½ šalice brašna bez glutena: 1,60 dolara
1 čajna žličica sode za pečenje: 1 cent
½ čajna žličica praška za pecivo: 1 cent
½ čajna žličica cimeta: 4 centi
½ čajna žličica đumbira: 11 centi
½ žličice soli: 1 cent
¼ čajna žličica orahaći: 8 centi
¼ čajna žličica pšenice: 11 centi
¼ čajna žličica začina od bundeve: 8 centi
Ukupna cijena: 5,05 USD
Kao što kaže Phi, njezin biftinski kruh ima pravu razinu začina: to je zelena, ali ne previše u lice o tome. I što je još važnije, mogu potvrditi njezinu tvrdnju da je to bolje od stvari koje dobivate u Starbucksu.
Gluten-free večera Rolls
Klasična jela za večere obično su moj izgovor za jesti puno maslaca, ali usuđujem se reći da mogu jesti ove listove bez večere bez glutena bez maslaca?
Volim mekoću tih bezglutenskih peciva od strane Naomi of Better Batter. Svatko tko je pojede svoj pravi dio jela bez večere bez glutena zna koliko rijetko može naći meko.
Sastojci
2 ½ šalice mlijeka (koristimo cijelu): 34 centi
Šalica šalice: 8 centi
2 žličice soli: 1 cent
4 žlice maslaca bez slane: 85 centi
1 paket brzog aktivnog suhog kvasca: 83 centi
1 jaje: 13 centi
4 šalice brašna bez glutena: 4,27 dolara
Ukupni trošak: 6,51 dolara
Pečenje kruha bez glutena kod kuće je ekonomično, jednostavno i sasvim ukusno. Svakako preporučujem da isprobate jedan ili čak sve tri recepte u svom domu ove blagdanske sezone.
Timothy Moore je pisac i urednik u Nashvilleu koji voli jesti. Zapravo, on to radi otkad je rođen. Njegova omiljena hrana su hamburgeri, maslac od kikirikija, pire krumpir, sladoled, kiselo vrhnje i jalapeños - ali nikad sve zajedno.
Nicholas Kreider je dizajner interijera i dekoracija malog poduzetnika koji ponekad zamjenjuje svoju kisticu za spatulu. Unatoč tome što ima celijakiju, Nick ima recept za sve, ali se obično može naći kako bi nešto napravio s Timovom omiljenom hranom.
Pošalji Komentar