4 receptura koje nas tjeraju da žudimo Collard Zelene za doručak, ručak i večeru

Biste li mi vjerovali ako vam kažem da je vani bila čarobna hrana koja je znanstveno dokazana da pomaže u svemu, od zdravlja kosti do probave, i smanjuje rizik od dijabetesa i raka?

Što ako vam kažem da ta čudesna hrana košta samo 2 dolara po funti?

Govorim o zelenom kolutu. Vjerojatno ne tajanstveni superfood za koji ste mislili, zar ne?

Zastrašujuće zdravstvene prednosti Collard Zelenih

Prije nego što su postali popularni u južnoj kulturi, zrnati zelje su bili omiljeni starih Grka i pojavili se na pločama širom svijeta od Kine do Portugala do Meksika.

Oni su u istoj vrsti kao što su brokula, kelj, prokulice i kupus. Poput svojih rođaka, zelene zelje su neke od najzdravijih lisnatog zelenila vani.

Na manje od 50 kalorija, jedna kuhana čaša ove cruciferous kraljice ima:

• Više od trostruke preporučene dnevne vrijednosti vitamina A i vitamina K.
• 5 grama vlakana.
• 4 grama proteina.
• Više od 20% vaše preporučene dnevne vrijednosti vitamina C, kalcija, folata i mangana.

Collard zelje su također bogate glukozinolatima, koji pomažu u smanjenju upale i borbi protiv stanica raka. Sadrže i antibakterijska i antivirusna svojstva.

Kako kuhati Collard Zelene: 4 Recepti za probati

Spremni za početak donošenja tih lisnatog ljepota kući s vama, ali niste sigurni kako kuhati zelene čirke? Isprobajte jedan od ovih hranjivih recepata.

Recept Collard Green Chips

Premjestite se na čips - u gradu je novi list. Bio sam potpuno iznenađen koliko su to ukusni. Novi party snack, dolazi upravo gore! Dvaput ili trostruki recept ako imate goste. Tražit će recept!

• 5 zelenog lišća: 2,50 dolara za vrećicu od 1 funte, ili 83 centi
• 2 žličice maslinovog ulja: 6,49 dolara za 32 unce ili 7 centa
• Sol i papar po ukusu: 1,84 dolara za set za miješanje, ili 8 centi
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu: 1,98 dolara za 2,75 unci ili 8 centi
• Izborni prstohvat currya, kumin, chili, češnjaka ili pepeo paprike

Ukupni trošak: $ 1.06

Posluživanje: 30 čipsa

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Linirajte list za pečenje (ili dva) s pergamentnim papirom.

Operite i osušite lijeve listove, a zatim ih razdvojite od stabla u komade od 3 inča. Bacite ih u zdjelu maslinovim uljem, solju i paprom. Širite ih na ploče za pečenje, ostavljajući mali razmak između svakog lista.

Pospite češnjakom (i dodatnim začinima koje odaberete), a onda ostavite lišće 6 minuta. Zatim izvucite posudu iz pećnice i okrenite lišće. Koristio sam ruke da ih okrenem, ali hvataljke ili lopatica će raditi.

Pecite ih još 6 minuta ili dok ne hrskav. Brzo kuhaju, a zatim se počnu naborati i okrenuti smeđe, stoga nemojte pretjerivati. Što više ulja na njima, to su brže smeđe.

Pohranite dodatke u plastičnoj ili papirnati vrećici do 3 dana.

Ananas, Banana i Collard Green Smoothie

Pomiješanje zelenila u smoothie ih dobiva u vašem trbuhu sirovo i gotovo neotkriven zbog slatkog masking okusa voća. Osim toga, povećat ćete unos hranjivih tvari kombinirajući najfinije zemlje.

Vi ćete ponovno razmisliti o 6 dolara zeleno piće nakon što je ovu prilagodbu glatka recipe od SparkRecipes.

• ½ šalice sjeckani čepovi: 2,50 dolara za vreću od 1 funte, ili 47 centi
• 1 velika banana: 19 centi
• ½ šalice zamrznute ananasa: 1,79 dolara za 1 funtu ili 48 centa
• ½ šalice badema mlijeka: 2,69 dolara za ½ galon, ili 17 centi

Ukupni trošak: 1,31 USD

Posluživanje: Oko 6 unci ili 1 čašu

Operite čahure i izvucite lišće s stabljika. Sjeckajte ih u manje komade ili upotrijebite prethodno sjeckane čahure. Izbjegavajte upotrebljavati komade s debelim stabljikom.

Stavite zelje i ostale sastojke u mješalicu, i pomiješajte dok kremasto, a čepovi su prašak. Poslužite dok je svježa.

Ideje za zamjenu: Koristite ananas ili sok od jabuka umjesto bademovog mlijeka; koristiti mango umjesto ananasa; dodajte u borovnice, avokado (to će ga zgušnjiti prilično malo) ili bademovo maslac.

Juha od korova, zvanica španjolske Collard Green Soup

Zaljubio sam se u to jelo i morao sam dobiti recept nakon što ju je kolega napustio za potluck. Promijenio sam ga tako da odgovara mojim ukusima, a možete i vi.

• 3 limenke velikog sjevernog graha: 91 centi svaki, ili 2,73 dolara
• 2 vrećice čaše: 2,50 dolara za vrećicu od 1 funta ili 5 dolara
• 1 luk: 79 centi
• 3 češnjaka: 1,49 dolara za 2 žarulje ili 15 centi
• 1 Yukon zlato ili voštani krumpir, ljušteno i kockano: 59 centi
• 3 chorizo ​​kobasice (mekana u kućištu): 6,49 dolara za 3 paketa
• 1 pršutna kost ili pršutni centar s reznim kriškama: 3,59 dolara za 1 kilograma središta pršuta
• 3 žlice praha u prahu: 1,69 dolara za bocu od 2 unca ili 53 centi
• Miris po ukusu: 4 centi

Ukupna cijena: 19,91 USD

Sluzi: od 6 do 8

Cijena po porciji: 2,49 kn

Izbjegavajte vaš sigurni spor kuhalo za ovaj recept.

Prvo, dodajte neukusene limenke graha u spor kuhalo. Zatim dodajte zelje. Moguće je da će trebati parenje kako bi ih svi bili tamo. Ili ih samo uvucite; kuhati će.

Saute u kockice lonca na pećnici, zatim dodajte u polagano kuhalo, a zatim krumpir.

Uništite i saute neupotrebljeni chorizo, a zatim ga dodajte u sporo kuhalo. Kocku pršut i dodajte ga ili pršutu kost na sporo kuhalo.

Pospite kumin i paprom preko mješavine i stavite ga da kuhate 4 sata.

Nalazi se visoko s mirisne arome, a zatim se naselite da uživate u zdjelici ove hranjive juhe od korova.

Brazilski Couve Mineira, zvani Garlicky Collard Zeleni

Nema potrebe kuhati čaše dolje do besprijekornih verzija svojih bivših jastva. Saute i oblačite svoje svijetlo zeleno lišće i poslužite ih kao ovo divno bočje jelo iz hrane52.

• 3 žlice maslinovog ulja: 6,49 dolara za 32 unce ili 30 centa
• 2 velike češnjake od mljevenja: 1,49 dolara za dvije žarulje, ili 10 centi
• 1 hrpa čašica, isjeckana: 2,50 dolara za vrećicu od 1 funta
• 3 žlice piva (izborno): 49 centi po loncu, ili 6 centi
• ½ čajnu papriku: 1,89 dolara za bocu od 2 unca ili 4 centa
• ½ vapna: 29 centi po limetu, ili 15 centi
• Koserna sol za okus: 4 centi

Ukupna cijena: 3,19 USD

Posluživanje: 2

Cijena po porciji: 1,60 USD

Zagrijte veliku tavu preko srednje visoke topline. Nakon što je vruće, dodajte maslinovo ulje, češnjak i prstohvat soli. Spustite do zlatne.

Dodajte zelje u tavu i bacajte ih ravnomjerno u maslinovo ulje. Zatim, pomiješajte u pivu, nakon čega slijedi paprika i čašica soli. Nastavite bacati sve zajedno, pustite da kuhate alkohol. Zelje bi trebale biti nježne nakon što kuhati alkohol.

Izvadite iz posude i poslužite se u skladu s tim. Stisnite sok od limete prije posluživanja.

Ostali načini kuhanja s Collard Zelenom

Najvjerojatnije ste već jeli čaše, a najvjerojatnije su bili zakopani u usahnu smithereens zajedno s njihovom vjerodostojnom južnom sidekickom, slaninom.

Istina je da su zeleni okusi toliko bolji od toga.

Nasjeckanje s svinjetinom ne samo da suprotstavlja njihovu prehrambenu vrijednost, već i ukrade njihov pravedan okus. Mislim, trebali biste to učiniti ponekad, ali razmotrite sve druge svestrane mogućnosti koje imaju. To je kao ograničenje Kim Kardashian na jednu frizuru. Ukupna šteta na proizvodu.

Možete napraviti čips i smoothies, kao što je gore spomenuto, ili tanke kriške i fermentirati kolača u kiseli kupus sa stanom knedle. Ili koristite kolje lišće umjesto salate za oblozi ili kao taco preljev.

Spremite ostatke stabljike za peciva i juhe ili dodajte okus u drugim jelima od mesa i mesa. Previše posla? Kompostirajte ih ili, ako imate dodatne listove, pokušajte konzerviranje.

Možeš sub u collards za bilo koji recept koji traži kelj.

Neke tradicije vrijedi držati, kao što su crno-savičasti grašak i zrno zrno, zvani Hoppin 'John, na Novu godinu, jesti za sreću u narednoj godini.

Što god radite s vašim kolardima, nemojte zaboraviti na "liker pića".

Kad se skuhate, vlazi plijeni većinu hranjivih sastojaka, ostavljajući preostalu tekućinu za kuhanje napunjenu mineralima i vitaminima, pa stoga naziv "lonac za piće". Nemojte ga sipati u sudoper; možete ga koristiti za juhu i druge okuse.

Ako želite igrati dugu igru, paketi sjemena kolarda koštaju manje od 3 dolara i mogu donijeti dobitak sezone.

Pa što čekaš? Preskoči kale hype - i cijenu - i okrenite novi list.

Stephanie Bolling je pisac osoblja The Penny Hoarder. Jelo je toliko vitamina K tijekom pisanja ovog posta da ona sada može vidjeti budućnost.