Pripremite se za piće: Kako postati pivovara

U velikom pivovaru u Milwaukeeju, vodič mi je rekao da su zaposlenici imali priliku piti pivo tijekom ručka, a na kraju svakog tjedna imali su slučaj piva. Jao, ti dani su nestali.

Ali, ako volite pivo, posebno pivo, još uvijek možete piti na poslu kao pivaru u brewpubu.

Naravno, morate kušati svoje kreacije, a za ljubitelje piva možda će biti vrhunac današnjeg rada. Ali bolje je da to učinite samo piti ili dvoje jer je, prema pivovaru Chris Shei, to opasno i prljavo posao. On kaže: "Mi smo čuvari koji dobivaju slobodno pivo." Evo njegov savjet za nadarene bregovore:

Postoje samo dva načina za ulazak u varenje: radeći odozdo prema dolje, okrećući kegs za minimalnu plaću na brewpub (kao što sam učinio), ili pada trideset velikih da odem u pivo školu tri mjeseca (a zatim vjerojatno flipping kegs za minimalnu plaću). Nema šanse da će ti žena dopustiti da to učiniš. I ona je u pravu; slušaj je.

Ako niste razriješeni njegovim iskrenim savjetima, evo kako započeti kao pivaru. Jeste li spremni saznati koliko biste mogli napraviti nakon što prođete pozornicu "flipping kegs"?

Učenje obrta

Da, možete potrošiti mnogo novca kako biste postali glavni pivar. I ima mnogo mjesta spremnih za uzimanje tog novca.

Na primjer, na Sveučilištu u Wisconsinu postoji tečaj za pivovarstvo i maltiranje. Trenutno je rasprodano i ima listu čekanja (niste jedini koji želi naučiti skuhati). Institut za tehnologiju Siebel ima Akademiju za proizvodnju svjetskih proizvođača, za koju kažu da je "najstariji američki škola piva".

Naravno, tradicionalne škole su više usmjerene na proizvodnju brewmasters za velike pivovare. Busch, Coors i Budweiser svi trebaju ljude da nadziru svoje postupke proizvodnje. Ako ste više zainteresirani za posao mikrokultura ili brewpub, možda biste uzeli u obzir Program za naučnike iz programa Craftbrewers koji nudi American Cattle Guild.

Ali kako je Chris Shea predložio, ne morate trošiti velike dolare i dobiti papir za svoj zid kako bi se birali pivo za život, barem ne u Sjedinjenim Državama. Martin Simion, majstorski pivar u Austriji, slaže se s tim. "Europske pivnice potpuno su u stupnjevima, a daroviti, nagrađivani pivar u dvorištu može se kretati sve do glavnog pivara u SAD-u", kaže Simion.

Čekaj ... pivar u dvorištu? Tako je: započnite s obrazovanjem i osposobljavanjem pripremanjem piva kod kuće! Možete pronaći dobar vodič za kuhanje na mreži i kupiti jednostavne starter setove za samo 40 USD. Uskoro ćete znati osnove i piti proizvode vaše kuće.

Nastavite svoje obrazovanje isprobavajući nove pivske recepte. I svakako shvatite sljedeće korake u postupku:

• slada
• Mljevenje
• gnječenje
• Ključanje
• vrenjem
• uređaj
• Filtriranje

Moglo bi također pomoći da upoznate buduće korisnike pa se družite na forumu ljubitelja piva da biste vidjeli što je popularno i što nije.

Pronalaženje posla u Brewpubu

Kada znate piti pivo kod kuće i proučavate tržište, što ćete učiniti sljedeće? Možete učiniti ono što je Kelly Taylor podnijela za podnošenje prijedloga za pomoćnik pivovara: "Za moj je intervju donio bocu domaćeg piva koju sam napravio u svom stanu i stavio svoj životopis na bocu kao naljepnicu." Bio je angažiran na licu mjesta i postao brewmaster godinu dana kasnije.

Svaki posao u brewpubu mogao bi dovesti do pivske piva ako ste ustrajan i upoznate svoju želju. Moj prijatelj Mike Kopczynski započeo je u malom pubu u Coloradu kao barmen, postao menadžer, i zatim postao je pivarov pomoćnik.

Započnite tako da posjetite svoje omiljene pubove i pitate o otvaranju radnih mjesta. Također možete pronaći poslove online. Na primjer, ProBrewer.com ima odjeljak na svojim forumima s poslodavcima za poslove u industriji pivarstva.

Koliko napraviti Brewmasters?

Ako želite velike dolare, dobiti taj stupanj i otići na posao za korporativne proizvođače piva. Ali rad u malom pubu nije loš koncert. Prosječna godišnja plaća za brewmasters je 46.955 dolara, prema PayScale.com.

Rasprava na temu "pivovare" na forumima ProBrewer.com upućuje na puno varijacija u plaćama. Jedan sudionik spominje izradu samo 11 dolara po satu kao pomoćni pivar. Glavni pivar iz pub-a u turističkom gradu kaže da bez obzira koliko ste dobri na svom poslu, kao pivar-majstor, vjerojatno "nikada nećete napraviti više od 45 tisuća kuna".

Čini se da postoji konsenzus da postoji puno radnih mjesta s niskim plaćama bez naknada u brewpubovima. Naravno, ako ste ljubitelj piva, pijete svoje kreacije i družite se u pubu, to može biti dodatna prednost koja nadmašuje stvaranje više novca.

Vaš turn: Sanjaš li se da se plaćaš za pivo?