Organics na proračun: Kako napraviti 5 obroka iz jednog organskog pile

Iako biste željeli jesti više organske hrane, cijene trgovine mješovitom robom mogu vas uplašiti. Dok smo gledali na načine kako uštedjeti novac na organsku hranu tako što ćemo ga pronaći manje, druga je strategija iskoristiti najviše hrane koju kupujete.

Da, možete se okrenuti unatrag kada vidite da je organski pilići u rasutom rasponu od 30 dolara - barem, to je cijena u mojoj lokalnoj trgovini u Alberti, Kanada - ali ćete se osjećati puno bolje kada vas piletina hrani i vaša obitelj dobro cijeli tjedan.

Evo strategije koju koristim za izradu pet večera za svoju četveročlanu obitelj iz jednog pilića u jednu posudu. Pored toga što vam pomaže uštedjeti novac, ovaj trik će vam uštedjeti vrijeme u kuhinji i spriječiti otpad hrane.

Nedjelja: Dan za pripremu

Pokupite svoje organske piletine slobodnog dometa, bilo da ste ga kupili od trgovine, lokalnog poljoprivrednika ili mesara. Prvenstveno odredim organski i slobodni raspon kad god je to moguće jer sam ustanovila da se meso bolje održava tijekom cijelog tjedna i daje kvalitetnu, okusnu juhu za juhe, ali svakako možete slijediti tu istu strategiju s konvencionalno uzgojenom piletinom.

Za moju četveročlanu obitelj tražim pile od 5 do 6 funti. Ako je vaša obitelj veća ili imate djecu s većim željama, možda biste željeli pokupiti malo veću pticu.

Kada dođete kući, isperite piletinu u umivaonik i namočite preko noći u plastičnoj vrećici napunjenoj galonom vode, ¼ šalice soli i šalicu smeđeg šećera. Ovaj korak je posve nepotreban, ali čini da je pileći okus još bolji u vašim obrocima tijekom cijelog tjedna.

Ponedjeljak: Pecen Lemony Chicken

Isperite piletinu (bez obzira jeste li ga jučer kuhali), a zatim ispišite šupljinu komadićima limuna i luka. Stavite ga u vašu najveću posudu s namještajem za pećnicu i pećnicu (naša drži pet kvartova) zajedno s izborom začinjenih povrća. Volimo kombinaciju piletine, mrkve, celera, krumpira, rajčice i više luka. Umjesto da bacaju veggie ljuske, kože i vrhove, stavite ih u vrećicu u hladnjaku. Pecite piletinu na 375 stupnjeva sve dok termometar za meso u bedru ne pročita 185 stupnjeva, oko 1,5 do dva sata.

Poslužite pileće noge, bedra i krila za večeru, uz povrće i zrno po vašem izboru, poput quinoa, kuskusa ili riže. Kad završite, stavite kosti natrag u tavu i stavite posudu u hladnjak.

Utorak: domaća pileća juha

Skinite grudi i bilo koje drugo meso od piletine i stavite ih u drugu posudu u hladnjaku. Odbacite limun od sinoć i odložite vrećicu veggie kože i vrhova u tavu. Napunite posudu s vodom, dodajte lišaj, sol, neke breskve i povrće, ako želite, i dovesti cijelu kuhati na peć. Koristimo dva plamenika kako bi dobili dovoljno raspodjele topline preko tava. Smanjite na pirjati.

Nakon sat vremena (ili dulje ako odaberete, sve do jednog dana), imat ćete oko 14 šalica ukusnog domaćeg pileća juha. Ispusite svoj bujon, bacite krutu tvar i stavite polovicu bujona u kontejner u hladnjaku.

Koristite drugu polovicu, zajedno s polovicom rezerviranog pilećeg mesa, kako biste pripremili pileća juha za večeru. Skupite ga po vašem ukusu i razinu gladi s povrćem, rižom, rezancima, ječmom ili drugim dodatkom. Vjerojatno nećete imati ostataka (nikad nećemo raditi!), No u posudu će biti nekih ostataka, pa umjesto da ga prati, stavite je natrag u hladnjak za sutra.

Srijeda: Hash s pečenim špiritom

Primjetit ćete da je vaša hlađena juha oblikovala kruti žućkasti sloj na vrhu staklenke ili je preuzeo opću geliranu strukturu. Ovo je dobra stvar! Ono što vidite je želatina, bogat izvor proteina i mnoge druge hranjive tvari koje su izvučene iz kostiju tijekom jučerašnje sesije.

Dodajte velike dijelove luka, krumpira, povrća i konzerviranog graha u posudu za prženje, pomiješajte ga s ¼ šalice rezerviranog pileća juha i malo maslinovog ulja i začinite okusom. Pecite smjesu dok se ne ukusno karamelizira. Juha će ponovo zasiti kada se zagrije, stoga nemojte brinuti o strukturi žele koja se prikazuje na večeri. Pileća pjegava i komadići iz bujona i dna posude će uliti sve u posudu, što rezultira mješavinom pilića koje možete poslužiti preko zrna ostatka od ponedjeljka ili nekom drugom opcijom zrna kao što su quinoa, riža ili kuskus.

Napravite dovoljno da ostavite neke ostatke i ponovno stavite posudu u hladnjak.

Četvrtak: Pileći punjeni Burritos

Skočite ostatke od sinoć u tortile, dodajte kanač od graha i nekoliko komada iz rezerviranog pilećeg mesa i pospite nekom sirom i salsi. Zamotajte u foliju, pecite 10 minuta (u istoj tavi za prženje, naravno!) I voila: pileći / grah / vegetarijanski burritos koji bolje kušaju, manje cijene i spremni su jesti brže od svega što možete dobiti u restoranu.

Poslužite s kiselim vrhnjem, salsa, avokado ili bilo što drugo. Nakon večere, konačno je vrijeme za pranje posuda za prženje. (Brzo će se pokrenuti jer je sve već uklonjeno!)

Petak: ostatak juhe

Koristite sve što je ostalo od piletine, bujona, graha, žitarica, rezanaca i proizvoda u vašem hladnjaku kako biste stvorili lijevu juhu. Specifični sastojci u ovom trenutku nisu važni; gotovo svaka kombinacija ima ukusnu okus kao juhu. I evo još jedne prilike da iskoriste prednosti organskog pilića: juha će i dalje biti bogata i ukusna, a ostatak mesa i dalje će biti nježan i pun okusa.

Vaša preostala juha bit će ukusna, bez obzira na njegove sastojke, i isprazniti hladnjak prije nego što odlazite u kupnju namirnica za sljedeći tjedan.

Jedna organska pilića stvarno može hraniti vašu obitelj cijeli tjedan. Tajna je mislite da je piletina samo jedan sastojak u širokom izboru jela, a ne samo zvijezda atrakcija. Volio bih čuti vaše omiljene recepte od piletine!

Vaš turn: Jeste li ikada napravili piletinu zadnji cijeli tjedan? Koje su vaše omiljene strategije?

Chantel Hamilton je pisac u misiji za dokazivanje da organika može biti jeftinija obiteljima svugdje. Iskušajte se sami i pogledajte koliko možete uštedjeti.